Гарбуз швидко і смачно. Покрокові рецепти з фото

Відео: Смачні Страви з Гарбузи [прості рецепти]

Безумовна цариця всіх осінніх рецептів - гарбуз, швидко і смачно приготувати яку є справжнім викликом не тільки для початківців, а й для досвідчених кулінарів. Ми ж розберемо з вами ціле меню, засноване на цьому чудовому овоче, щоб ви зрозуміли, вони підходить і для створення вишуканих перших страв, і для чудових десертів з гармонійним смаком.

Гарбуз: рецепти швидко і смачно

Кількість варіацій приготування гарбуза, рецептів швидко і смачно дуже велике. Звичайно, складно не спробувати що-небудь приготувати з величезною помаранчевої красуні, тим більше, що ціни на неї доступні завжди, овоч це невибагливий і високоврожайний. Саме восени, коли м`якоть її повна цінними вітамінами, і варто поекспериментувати, поворожити над смаком, потренувати свої кулінарні здібності.

Відео: Гарбуз, Запечена в духовці Шматочками [як приготувати]

Отже, на закуску у нас сьогодні буде дуже смачна гарбуз з беконом і блакитним сиром, міні-шедевр, який зробить ваш сімейний вечерю походом в вишуканий ресторан. Для того щоб смаки в страві поєднувалися гармонійно, ви повинні вибирати овоч наслідках сортів, які більше підійдуть для десерту або для приготування корисних гарбузових соків в домашніх умовах. М`якоть необхідно порізати пластинами, ширина яких становить близько 0,5 сантиметрів і замаринувати в суміші запашних трав (чебрець, базилік, орегано, майоран). Бекон порізати такими ж за розміром пластинками, покласти зверху на гарбузове слайси і все це укласти на деко, змащене рослинним (оливковим, в ідеалі) маслом. За 10-15 хвилин перебування в духовці (200 градусів), ви побачите, як змінилися обидві складові частини «сендвіча», низ стане засмажені, а бекон - рум`яним. Закуска готова, але не поспішайте є, а приготуйте гідний соус. Для нього змішайте шматочок блакитного сиру з декількома ложками натурального йогурту і все це збризніть соком лимона. Як ми бачимо на прикладі подібних страв з гарбуза, швидко і смачно приготувати овоч цілком реально.

Наступним блюдом може бути одна з численних варіацій супу-пюре з гарбуза. Якщо ви приготуєте його смачно, то ваші діти навіть не дізнаються, що саме нелюбимий овоч став для нього основою, але ж багато мам засмучуються, що малюки не їдять корисний продукт. Рецепт смачного супу дуже простий, вам знадобиться м`якоть гарбуза, картопля і цибуля-порей. Все це помити почистити, нарізати (цибулю - кільцями, решта квадратиками) однаковими за розміром шматочками, щоб все рівномірно і швидко зварилася, але не намагайтеся різати дуже рівно і красиво - все одно ж потім пюрировать.

Лук і овочі необхідно попередньо обсмажити на суміші вершкового і пісного маслом, тоді вони віддадуть в суп максимум аромату. Робити це буде зручно в тій же каструлі, в якій ви будете варити суп. Обсмажили, залили 1,5 літрами гарячої води, додали до смаку перець, мускатний горіх і звичайно сіль, поварили хвилин 15, що цілком достатньо для овочевого бульйону, на середньому вогні, за умови закритої кришки. Потім озброюємось блендером і ретельно перебиваємо, щоб в супі не зустрілися ніякі неприємні грудочки. Залишається тільки красиво подати, прикрасивши зеленню, зеленим горошком або зеленою цибулею і корисна, смачна гарбуз для дітей готова.

Відео: Оладки з гарбуза на кефірі - швидко і смачно

Що приготувати з гарбуза швидко і смачно

Отже, продовжуючи розробляти експрес-меню, подивимося, що приготувати з гарбуза швидко і смачно, і на черзі у нас основне гаряче блюдо - гарбузове різотто за рецептом легендарного Гордона Рамзі.

Це вам не проста каша з гарбуза. Рецепти швидко і смачно вам допоможуть приготувати страву з тонким, гармонійним смаком, порадувавши своїх близьких. Ідеальним рисом для будь-якого різотто є круглозерністий арборио або подібні до нього за формою і властивостями сорту. Гарбуз поріжте на шматочки і обсмажте разом з гілочкою чебрецю і розчавленим зубчиком часнику на парі столових ложок оливкової олії. При цьому кубики необхідно посолити, щоб трохи випарувалася вода і овоч став м`яким, на це піде 5-7 хвилин. Після цього зі сковороди прибираєте чебрець і часник, залиште кілька кубиків цілими, а решта перебейте в блендері в пюре. Овочевий або м`ясний бульйон нагрійте і залиште на слабкому вогні, щоб він був гарячим весь час приготування. У сковороді обсмажте рис на оливковій олії пару хвилин, потім весь час додавайте по одному ополоник гарячого бульйону, і помішуйте, поки він не випарується, потім повторюйте процедуру. В кінці, на останніх 2-3 ополоником разом з рідиною додайте до рису також пюре і шматочки гарбуза. Коли рис буде готовий, а консистенція стане кремовою, додайте буквально 20 грамів вершкового масла, приправте за смаком сіллю, тертим пармезаном і меленим перцем. Для ідеального смаку дайте гарбузовому різотто настоятися хвилин 20, ви не пошкодуєте про це нестерпне чекання. За пропорціям: на 500 грам овоча вам знадобиться 1,3 літра бульйону і 300 грамів сухого рису.

Природно, честь завершити наш огляд по страв з гарбуза, рецептами швидко і смачно випала десерту. Він також буде не банальним - це гарбузова панна котта, найулюбленіше ласощі дітей і дорослих з новою ноткою в смаку. Гарбузове шматочки відваріть в воді з цукровим піском до готовності, подрібніть в пюре. Додайте до помаранчевого пюре 30% вершки, трохи лікеру і трохи молока (600: 50: 85 мл). Далі в масу додайте желатин будь-яким зручним вам способом, то чи розчинивши порошок, то чи замочивши желатинові пластини. У нас вийшла заготовка рівною консистенції (можете додатково перемішати все віночком), її необхідно розлити по формах і залишити в холодильнику до повного застигання. Щоб кульки було простіше діставати, оберніть поверхню форм харчовою плівкою всередині. Приклад подачі можете підглянути на фото.