Відео: Рецепти супів: Суп пюре з гарбуза з імбиром Простий рецепт
Сьогоднішній суп - просто подарунок для любителів смачно поїсти: готувати просто, виглядає апетитно, дуже ситний і ароматний. При цьому - низькокалорійний: в одній порції менше 200-ти кілокалорій. Для 4 порцій нам буде потрібно: цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 2 зубчики, гарбуз - 600 гр, овочевий бульйон - 0,5 літра, корінь імбиру - 4 ч.л., яблуко - 1 шт., Оливкова олія - 2 ч.л., щіпка кайенского перцю, сіль - за смаком.
Приступимо.
Великими кубиками нарізаємо гарбуз. Важливо робити їх приблизно одного розміру, щоб не вийшло, що якісь переварені, а якісь варто було б поварити ще.
Кидаємо гарбуз в киплячий овочевий бульйон.
Мій улюблений овочевий бульйон - це підсолений відвар з однієї цибулини і стебла селери. Безліч страв виходять куди смачніше, якщо їх готувати не на воді, а на такому овочевому бульйоні. Дрібно ріжемо цибулину і часник-пасеруємо їх на оливковій олії.
Нарізаємо очищений корінь імбиру. Один сантиметр кореня - це приблизно чайна ложка тертого імбиру, але в цьому рецепті його натирати не потрібно, можна просто розрізати на 2-4 частини.
Додаємо в каструлю з гарбузом цибулю, часник і імбир. Солимо-перчимо до смаку. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки гарбуз не стане зовсім м`якою. Готово?
Занурювальним блендером перетворюємо овочі в супі в пюре.
Чистимо маленьке яблуко. Нарізаємо тонкою соломкою. Добре, якщо для цього в господарстві є спеціальна терка.
У тарілку наливаємо суп. Прикрашаємо його парою крапель гарбузового масла і яблучними «соломинками». Усе!
Відео: Суп-пюре з гарбуза з імбиром / Creamy Pumpkin Soup VEGAN
Готуйте з задоволенням, їжте із задоволенням, будьте в формі і - смачного!
А ви готуєте гарбузовий суп?