Суп грибний з печериць. Рецепт приготування

Багато страви французької кухні вже давненько перекочували на наші столи. Не обійшлося і без перших страв - оригінального цибулевого супу і супу-пюре з грибів.

Грибний суп пюре з печериць просто вражає своїм м`яким смаком і приємною консистенцією, його також можна зробити вельми ароматним, якщо додати в нього різні спеції, наприклад, чебрець.

Відео: Грибний крем-суп з печериць рецепт - Cream of Mushroom Soup recipe

Грибний суп з печериць рецепт

Спочатку підготуйте інгредієнти: дрібно поріжте невелику цибулину, гриби і селеру - маленькими кубиками. Якщо ви згодом захочете прикрасити суп пластинками печериць, то відкладіть кілька штук.

Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки

У каструлі з товстим дном розтопіть масло, додайте селеру, цибулю і трохи чебрецю. За смаком приправити перцем і сіллю. На маленькому вогні тушкуйте приблизно 10 хвилин, при цьому помішуючи, щоб овочі гасилися, а не смажилися.

Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ ГРИБНИЙ СУП з шампіньйонів. Як приготувати суп з грибами.

Додайте в каструлю нарізані печериці, ще трохи підсолити і все разом млоїте ще протягом 15 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім долийте в каструлю вершки і бульйон або молоко. Перешкодьте і близько 10 хвилин варіть, вогонь повинен бути невеликим.

У невеликій кількості води розведіть столову ложку крохмалю і влийте з суп. При цьому лийте тонкою цівкою і постійно помішуйте. Якщо ви любите дуже густий грибний крем суп з печериць, то можна взяти 2 столові ложки крохмалю.

Протягом 10 хвилин варіть суп, а паралельно поріжте відкладені шампінони пластинками і обсмажити на вершковому маслі.

Відео: Як приготувати грибний суп-пюре швидко і смачно

Суп-пюре розлийте в порційні тарілки і посипте зеленою цибулею, порізаною навскоси, і підсмаженими грибами. Разом з цим супом можна подати ще одне споконвічно французьке блюдо - омлет з грибами і сиром.