Відео: Картопля з копченими свинячими ребрами - простий рецепт!
Цей гороховий суп зі свинячими реберцями виходить дуже ситним, з яскравим і насиченим смаком. Свинячі реберця додають страві неповторний аромат, роблячи блюдо ще смачніше. Курячий бульйон для рецепта можна замінити овочевим.
Складові:
- гомілка куряча - 1 шт .;
- реберця свинячі копчені - 350 г;
- картопля - 5 шт .;
- колотий горох жовтий - 4 ст. л .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- морква - 1 шт .;
- холодна вода - 2 л;
- масло постное- 3 ст. л .;
- лаврушка - 2 шт .;
- запашний перець - 3-4 горошини;
- сіль за смаком;
- чорний перець і паприка - по 0,5 ч. л .;
- зелень - маленький пучок.
Покрокове приготування з фото
1. Курячу гомілку помиємо, перекладемо в каструлю і заллємо холодною водою.
2. Реберця також промиємо під проточною водою, при необхідності розрізати ножем і додамо до курки.
3. Промиємо горох. Якщо ви використовуєте цілий, а не колотий горох, його можна заздалегідь замочити, щоб він зварився швидше. Всиплемо горох в бульйон, проварити його до м`якості.
4. Коли бульйон провариться 25 хвилин, дістанемо з нього курку. М`ясо птиці відділимо від кістки. Можна повернути філе в суп або залишити для іншого рецепта. Картопля почистимо, поріжемо кубиком.
5. Коли горох в бульйоні звариться, додамо подрібнені коренеплоди.
Відео: Гороховий суп з копченими реберцями
6. Морква і білий лук почистимо, у перцю видалимо насіння. Морква натремо, інші овочі дрібно поріжемо на кубики.
7. На пісному маслі будемо пасерувати цибулю з перцем 5 хвилин, потім всипати терту моркву.
8. Обсмажити інгредієнти разом і приберемо сковороду з вогню. Висиплю теплу овочеву суміш в киплячий суп.
9. Коли шматочки картоплі зваряться, додамо для аромату подрібнену петрушку і кріп, гострі спеції і сіль.
10. Дамо горохового супу закипіти, проварити хвилину і залишимо настоюватися. Блюдо будемо подавати гарячим з сухариками або чорним хлібом. Смачного!