Консервуємо огірки по-холодному. навіть не думав що це так просто!

Рецепт мені сподобався тим, що не треба кип`ятити розсіл, возитися з гарячими банками, ризикуючи обпектися ... Та й взагалі влітку мало приємного стояти біля плити. Зробила я їх 5 банок, і 4 з них благополучно розбіглися до нового року, остання була відкладена на весняні свята і порадувала гостей на святковому столі. Огірочки за смаком нагадують малосольні, а хрумтять як свіженькі.

інгредієнти:

- огірки - 3 кг (краще попередньо замочити в холодній воді на годину), ну або зібрати їх по ранковій росі))
- часник - 200г
- цибуля - 250г
- сіль - 100г
- цукор - 250г
- оцет 9% - 150г.

Огірки ріжемо кружечками 0,5-1 см товщини, цибулю півкільцями тонко, часник тиснемо. Все змішуємо з сіллю, цукром і оцтом. Все готово! Салат ставимо в холодильник пускати соки на 12 годин.

Відео: Засолка огірків. Солимо холодним способом!

А потім сирої салат розкладаємо в банки і закочує. Але от самі банки простерилізувати доведеться. Це легко зробити в мікрохвильовці, налив трохи води і поставити на пару трійку хвилин при максимальній потужності. І прокип`ятити кришки перед закачуванням.

Не переживайте, що маринад після закачування мутний, осяде часник і він проясниться.

Зберігається салат просто в погребі, ну або науковою мовою в сухому, прохолодному місці. Чи не боїтеся, що не злетить ... перевірено)) Фото зроблені мною в кінці жовтня, на дигустації першої баночки. Як бачите салат прекрасно зберігся з липневої закачування.