Вітамін с (аскорбінова кислота)

Добре знайома з дитинства аскорбінка давно стала постійним жителем всіх домашніх аптечок. Без цих кисло-солодких таблеток здається неможливим нормальний ріст і розвиток дітей, а також підтримку дорослого здоров`я в умовах постійного перенапруження. Але значення вітаміну С набагато глибше поверхневих переконань про те, що він зміцнює імунітет людини.

Відео: Аскорбінова кислота для шкіри навколо очей | Вітамін С проти «гусячих лапок» і темних кіл # 24

Опис вітаміну С, добова потреба

Вітамін С або L-аскорбінова кислота являє собою органічне з`єднання, подібна за своїми властивостями з глюкозою. Біле порошкоподібна кристалічна речовина має кислий смак і добре розчиняється, як в воді, так і в спирті.

Відео: EKMed - Вітамін C (аскорбінова кислота)

Перше отримання вітаміну С в чистому вигляді доводиться ще на 20-ті роки ХХ століття. У 30-е експериментальним шляхом було виявлено, що недолік саме цієї речовини призводить до розвитку такого страшного захворювання як цинга.

Рівень потреби в аскорбінової кислоти досі не прописаний в точних цифрах. Протягом декількох десятиліть вчені-хіміки сперечалися про дозуваннях, намагаючись виявити пряму закономірність між вживанням даної речовини і поліпшенням імунної системи людини, а також здатністю організму боротися з раковими захворюваннями. Жодне з висловлених тоді припущень досі не отримало підтвердження.

Середня добова норма на сьогодні має такі показники:

• для дітей від народження до 13-ти років дозування варіюється від 15-ти до 50-ти мг;
• для підлітків до 18-ти років від 65-ти до 75-ти мг;
• для дорослих людей старше 19-ти років від 75-ти до 90 мг.

Відео: Допінг без купюр Вітамін C, Аскорбінова кислота

При цьому для жінок дозування як правило менше, ніж для чоловіків. Кращим слід збільшити рекомендовану ставку в середньому на 35 мг.

Широке застосування вітамін С отримав також в косметології, виробництві ліків, харчової промисловості та навіть в процесі проявлення фотографій.

Значення аскорбінки для організму

Без перебільшення вітамін С можна назвати невід`ємним компонентом не тільки для здоров`я людини, але і його краси, його молодості. Без цієї речовини неможлива вироблення колагену - одного з головних складових підтягнутою, ніжної шкіри.

Не менше значення аскорбінова кислота відіграє в процесах вироблення таких речовин, як серотонін і триптофан. Перше, сосудосужающее, є одним з головних нейромедіаторів головного мозку, що відповідають за здатність організму боротися з больовими синдромами і його чутливість до нейротоксичним компонентів (седативні, наркотичні засоби, наркоз та інше). Воно ж у відповіді за нашу витривалість і настрій, здатність організму боротися зі стресами і підтримувати в нормі тонус кровоносних судин. Друге - водонерозчинного амінокислота, яка бере участь в процесах синтезу мелатоніну і ніацину (вітаміну В3). До всього іншого регулярна вироблення організмом триптофану сприяє збільшенню тривалості життя і зміцненню імунітету.

Вітамін С бере участь:

• в освіті катехоломінов - в`яжучих речовин-каталізаторів, що відповідають за перебіг численних процесів між клітинами;
• синтезі кортикостероїдів - ряду стероїдних гормонів, важливих для підтримки здоров`я надниркових залоз, бронхо-легеневої та кісткової системи;
• в перетворенні холестерину в жовчні кислоти, що відповідають за нормальне травлення і стан шлунка;
• в нейтралізації супероксидного радикала в перекис водню, що, по суті, означає контроль над вільними радикалами і їх перетворення в бактерицидні речовини, знезаражувальні внутрішність клітини;
• відновленні убихинона (одного з компонентів молодості) і вітаміну Е (одного з найсильніших антиоксидантів);
• в стимулюванні вироблення інтерферону, що є невід`ємною частиною зміцнення і підтримки імунітету;
• в процесах засвоєння організмом заліза;
• в нормалізації цукру в крові.

Нестача вітаміну С

На сьогоднішній день прямих зв`язків між нестачею вітаміну С і розвитком тих чи інших відхилень точно не встановлено. Лише при критичних показниках аскорбінової кислоти в організмі, медиками відзначаються деякі з симптомів нестачі даної речовини. Загальноприйнятими ознаками вважаються наступні відхилення:

• різке зниження імунітету, часта захворюваність і більш важке протікання придбаних недуг;
• зменшення еластичності судин і капілярів, їх міцності;
• підвищення ризику утворення бляшок в судинах;
• кровоточивість ясен;
• швидкий розвиток карієсу, розхитування і випадання зубів, їх гниття;
• часті захворювання порожнини рота;
• посилення больових синдромів, особливо, в зоні суглобів - ревматоїдні болі в руках і крижах;
• блідість шкірних покривів, їх сухість, лущення, в`ялість, зниження тонусу шкіри;
• прискорене старіння;
• підвищена ламкість волосся і нігтів;
• знижена працездатність, млявість, втома, висока стомлюваність, втрата уваги і пам`яті, неуважність;
• більш повільне загоєння отриманих травм і гематом.

Надлишок вітаміну С

Домогтися надлишку аскорбінової кислоти в організмі досить важко. Причому мова йде, як про дорослих, так і дітей. Щоб це сталося, потрібно вживати щодня, протягом не одного місяця дозу в 10-100 разів перевищує добову в кожному конкретному випадку. З огляду на ступінь забезпеченості людей вітамінами, особливо, в умовах міста, досягти такого споживання практично неможливо. Але на кожне правило знаходиться виняток.

Якщо людина все ж зіткнувся з надлишком вітаміну С в організмі, то його будуть переслідувати наступні симптоми:

• роздратування сечовивідних шляхів, загострення ниркових захворювань, закислення аналізів сечі;
• висип, свербіж на поверхні шкіри, почервоніння, лущення;
• запаморочення;
• болю в животі і нудота;
• блювота, діарея, дискомфорт в шлунку;
• порушення в роботі серцево-судинної системи;
• зміни в роботі центральної нервової системи, в тому числі підвищена збудливість, занепокоєння;
• порушення процесів сну і неспання;
• освіту і розвиток сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби (в деяких випадках).

Головні джерела аскорбінової кислоти

Джерел вітаміну С чимало - багато хто з них добре вам відомі і коштують дуже недорого. З постійно присутніх на хазяйської кухні можна виділити білокачанну капусту і свіжу зелень, а саме кріп, петрушку і черемшу. Із закордонних кулінарних гостей до вищезазначеного додається болгарський перець і брюссельська капуста.

Особливу увагу за вмістом вітаміну С варто звернути на чорну і червону смородину, Барбадоська вишню, всі види цитрусових, ківі, яблука і садову суницю. Можливо, ви здивуєтеся, дізнавшись, що одними з найбагатших джерел є також недостиглі волоські горіхи, а також ялинова і соснова хвоя.

Важливо відзначити, що всі зазначені продукти для досягнення високої ефективності скоригованого раціону слід вживати в сирому вигляді. Наприклад, в свіжих салатах, які не вимагають термічної обробки - давно відомо, що аскорбінова кислота не терпить високих температур, а тому продукти, багаті цією речовиною при варінні і гасінні втрачають до 80-ти% своєї корисності. Аналогічно і при сушінні - сухофрукти не володіють таким же багатим потенціалом для імунітету, як свіжі їх аналоги.

Кращий час для поповнення аскорбінової кислоти є пізня весна, літо і рання осінь, коли в магазинах з`являються найсвіжіші продукти сільського господарства, а на особистих присадибних ділянках можна нарвати своїх яблук і зелені.