Шоколадний торт з чорничним мусом. Цей смак незабутній!

Тортик цей зовсім не складний. По-перше бісквіт цей, мій улюблений він просто ідеальний! Я не люблю сухі бісквіти, а у цього бісквіта дуже волога і соковита структура, і до того ж обладнаний смак) Одну прошарок я зробила в торті з крему, а другий шар це чорничний мус на маскарпоне) Робити його зовсім недовго)
Вам буде потрібно:

Форма 18 см.

Для бісквіта:
150 г борошна
200 г цукру
ванільний цукор за смаком
1 ч.л солі
20 г какао
1 ч.л розпушувача
1/2 ч.л соди
1 яйце
100 мл молока
100 мл окропу
50 мл рослинного масла

Відео: Торт "три шоколаду". Ніжний муссовий шоколадний торт. Докладний відео рецепт.

Для суфле:
200 г маскарпоне
100 г цукрової пудри
150 мл вершків (33-38%)
150 г чорниці
10 г желатину

Для крему:
400 г маскарпоне
100 г сиру Філадельфія або Натура
200 мл вершків
130 г цукрової пудри

Відео: Муссовий торт Лаванда Чорниця / Mousse Cake Lavender Blueberry

Як готувати:

1. Для бісквіта:
Для початку ставимо чайник (або просто воду, щоб вона закипіла).
Духовку розігріти до 200 гр.
У миску просіяти борошно, какао і додати всі сухі інгредієнти. Добре перемішати.
Потім до сухих інгредієнтів влити молоко, масло і яйцо.Взбіть все міксером, приблизно 1-2 мінути.К цього моменту вода помилкова закипіти, відміряти 100 мл і додати до тесту. Можна додавати маленькими порціями, інакше ймовірно, що вода буде розлітатися по всій кухні. Все збити міксером і вилити у форму.
Випікати приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірити сірником.

Відео: Покроковий відеорецепт: Шоколадний бісквітний торт з сюрпризом. Дуже простий і смачний рецепт торта

2. Для суфле:
Желатин замочити в 30 мл води і дати набрякнути. Чорницю подрібнити в блендері. Маскарпоне збити з цукровою пудрою, додаючи по немногу вершки продовжувати збивати, поки маса не стане більше і легше.
желатин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додати 1/3 чорниці до желатину, перемішати, додати всю чорницю і ще раз перемішати.
Додавати порціями чорницю з желатином до маскарпоне. Залишити хвилин на 10.

3. Для крему:
Збити сир з невеликою кількістю цукрової пудри, додавати порціями вершки і пудру, продовжувати збивати, поки крем не буде повітряним, але міцним.

Відео: МУССОВИЙ торт АПЕЛЬСИН і чорний ШОКОЛАД із дзеркальною глазур`ю - B nh Kem Socola B nh KemMousse

4. Складання:
Бісквіт розрізати, нижній шар промазати кремом, другий залити мусом, накрити верхнім бісквітом і прибрати на 2-3 години в холодильник. Я крем робила 2 рази, спочатку для нижнього шару, з ранку для обмазки торта. Можна зробити мусу більше і всередині буде тільки бісквіт і мус, а кремом тільки покрити торт. Тут тільки ваші побажання)
Я вирішила для різноманітності зробити ось таке недбале оформлення з боків і щільний шар лохини)

Знаю мені часто пишуть, що цей крем не виходить. Розшаровується або перетворюється в дуже жідкрй крем. Мені дуже знайома ваша проблема! І у мене колись цей крем не получался.Он і розшаровується відразу, і після додавання вершків розшаровується, і розтікався. На жаль, моя головна порада це тренуйтеся. Коли ви будете часто працювати з кремом, вам буде зрозуміліше, що і як йде не за планом. Ось зараз була спека, і в квартирі було + 35, і у мене просто не збивати крем, а розшаровується миттєво. Так що перший фактор це температура. Вона повинна бути не високою. Також від якості маскарпоне залежить. Я купую Trentin або в магазині Метро їх виробника. Повторюся, все інгредієнти повинні бути холодні, однаковою температуи і маскарпоне і вершки. Додавати цукрову пудру поступово. Можна її навіть додавати по черзі з вершками. Якщо крем починає густий і добре збивається, додайте більше вершків.
І ще одна порада, коли у мене не виходив крем, я додала трохи сирного сиру Natura. Такий крем я готую, коли роблю морквяний випічку. Але якщо його додати трохи, наприклад 1: 4, то смак крему не значно зміниться, а консистенція буде більш рівна, він менше розшаровується.
Загалом експериментуйте)

Смачного!