Торт «прага». Один з найсмачніших тортів

Відео: Торт "Прага"

Дуже просто (як виявилося))) і смачно!

Вам буде потрібно:

Діаметр форми 19 см.

Відео: Торт "ПРАГА". Простий і СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ від YuLianka1981

бісквіт:
яйця - 5 шт. - 1 жовток залишити для крему
цукор - 150 г.
борошно - 115 г.
какао - 25 г.
масло вершкове - 40 г.

крем:
жовток - 1 шт.
вода - 20 г.
згущене молоко - 120 г.
масло вершкове 200 г.
ваніль
шоколад - 20-30 м

Як готувати:

1. Бісквіт:
4 жовтки збити з половиною цукру в пишний дуже світлий крем.
Окремо білки збити до густини. Додати цукор, що залишився і збивати ще до щільного стану.
Акуратно, повільно, знизу в верх, змішати білки і жовтки.
Всипати борошно, просіяне з какао, перемішати, роблячи ложкою руху від краю до середини, ретельно, але обережно.
Влити по краю 40г розтопленого масла, охолодженого, перемішати.

2. Готову масу вилити в змащену маслом і посипану борошном форму.
Пекти при 200 ° С півгодини (я пекла без конвекції, а зверху накрила листочком пергаменту). Дати вистоятися на решітці (я перевертаю форму з випічкою догори дном). До повного остигання.

3. Розділити на 3 коржа.
Структура вийшла чудова, трохи волога, пориста, не кришиться, вобщем краса)))

Відео: Торт "Прага". Шоколадний торт. покроковий рецепт

Я не втрималася і німого просочила мандариновий джемом, але це не обов`язково.

4. Крем:
Автор рецепта уточнює: Хитрий кондитер придумав спочатку змішати жовток з рівним кол-вом води, а потім вже додавати згущене молоко.
Потім суміш ставимо на тихий вогонь і варимо, як англійська крем, домагаючись згущення, це відразу буде відно.Масло вершкове трохи збити з ванілью.Уваренний сироп охолоджуємо і додаємо в попередньо збите з ванільним цукром масло. Додавати треба потроху, кожного разу збиваючи.
В кінці збивання додати розтоплений шоколад (або какао).
У мене ніколи не виходив такий класний крем для торта !!!!)))

5. Бісквіт прошарувати кремом, я це робила прямо в формі і дала йому трохи постояти в холодильнику.

6. І в фіналі покрити торт глазур`ю. Глазур може бути будь-яка.
Наприклад шоколад + вершки, в цей раз у мене вершки 20% + чорний шоколад, застигло дуже красиво.

Відео: ТОРТ "ПРАГА" Класичний За ГОСТом

Смачного!