Горіхи кешью: склад, калорійність, корисні властивості

Кожен з нас хоч раз, але пробував ці симпатичні смачні і маслянисті горішки. Вони дуже популярні в багатьох країнах, а особливо - в кулінарії, де з них роблять різні горіхові пасти, приправляючи салати та гарячі страви.

Самі горішки - це ниркоподібні насіння, які утримуються в нижній частині яблука званого кешью. Воно є плодом і дерева кешью, що росте і має своєю батьківщиною прибережні райони північного сходу Бразилії. Там вони вважаються делікатесом.

Історія унікального горіха

Ще в 16 столітті португальські дослідники взяли його насіння з далекої південноамериканської країни і поширили дерева кешью в Індії і деяких африканських країнах. Там їх культивують донині. Воно популярне своєї деревиною, самим плодом яблуком і «носиком» горішком.

Коли ви купите горіхи, знайте:

• завдяки високому вмісту в них олеїнової кислоти, зберігається, вони можуть дуже довго;
• тримайте їх в щільно закритій посудині і в холодильнику (6 місяців);
• в морозильнику (зберігаються до року);
• коли ви відкриєте ємність з маслом з кешью, також зберігайте її в холодильнику.

Вміст поживних речовин в кешью велике

Якщо в чверті склянки міститься продукту 34.26 гр., То ви отримаєте не тільки денну їх норму, а й:

• 37,5% - міді;
• 28,4% - марганцю;
• 28,1% - триптофану;
• 25% - магнію;
• 20,3% - фосфору;
• 10% - калорій.

Як бачите, така порція цінне джерело відповідно до нашої рейтинговою системою харчування. Взагалі в горіхах укладено понад 80 поживних речовин, про які ми розповімо нижче.

А жирів в кешью менше, ніж в інших горіхах

75% - це ненасичені жирні кислоти у вигляді олеїнової кислоти. Ті ж мононенасичені жири, які так корисні для серцево-судинної системи, наприклад, містяться і в оливковій олії.

При дослідженнях було встановлено, що олеїнова кислота підтримує серце і судини в тонусі навіть у хворих на діабет. Вона, в поєднанні з жирними продуктами, добре допомагає зменшити високий рівень тригліцеридів, які небезпечні для серцево-судинної системи. Тому продукти з кешью потрібно їсти з жирними стравами. Це особливо цінна ідея і для діабетиків і для тих, хто мріє схуднути, але при цьому смачно поїсти.

І це ще не всі переваги горіха кешью

У них високо загальна кількість антиоксидантів, що допомагає знизити зростання смертності від ішемічної хвороби серця. Наприклад, на 11-19 %% менше стало смертних випадків у жінок, які вживали в своєму раціоні горіх кеш`ю і його масло.

Бережіть своє серце і судини, вживаючи в їжу горіхи кеш`ю або продукти з них до 4 разів на тиждень. Це і смачно і корисно.

Велику роль в антиоксидантної захисту організму грає і мідь, завдяки якій усуваються вільні радикали, розвивається кісткова система, сполучні тканини, шкіра і волосся. Забезпечує гнучкість і еластичність судин, суглобів і кісток. Дія міді, що міститься в горіхах кешью, в поєднанні з іншими мікроелементами і живильними речовинами оберігає товстий кишечник від розвитку онкозахворювань.

Кількість магнію, як і кальцію життєво важливо для здоров`я наших кісток. Він також допоможе врегулювати тиск, тримає в тонусі серцеві і дихальні м`язи, усуваючи спазми. Зніме болі при мігрені. 25% магнію міститься в 34.26 гр кешью. Це добова норма. Ви вже задумалися про покупку цих дивовижних горіхів?

Ті, хто вживає горіхи кеш`ю (до 1 кг в тиждень) на 25% захищені від розвитку каменів в жовчному міхурі і захворювань з ним пов`язаних. Особливо це стосується жінок!

Їжте горіхи у вигляді пасти, намазуючи її на пшеничний хліб, додавайте в ранкову вівсянку і в салати.

Худніть з горіхами кешью

Ви не їсте горіхи кеш`ю? Може тому, і додаєте у вазі. А ось ті, хто їх їсть, хоча б два рази на тиждень, вага майже не набирають. Це перевірено і доведено науковими дослідженнями. Їжте і насолоджуйтеся смаком пасти кешью, як колись в дитинстві з апетитом наминали бутерброди з арахісовим маслом.

Посипайте жменею товчених горіхів мюслі вранці, на обід з`їдайте салат, а на вечерю тушковані овочі. Через 3 дні ваш організм не тільки підчистити, а й тіло стане помітно легше. Та й просто їсти підсмажені горішки - однієї задоволення!

Зауважимо, що горіхи в наших магазинах і ринках продаються без їх звичайної на батьківщині оболонки. Вона дуже отруйна і містить кардол, який при потраплянні на шкіру може викликати пухирі та опіки. Щоб горіх кеш`ю потрапив до нас, його очищають вручну. Звідси і така висока ціна.

М`ясистий і красивий плід, придатком якого є горішок, теж їстівний. Але шансу дійти до наших прилавків, у нього немає. Занадто швидко псується.

Кешью в кулінарії

1. Горіхи кешью з`єднати з іншими горіхами і сухофруктами.
2. Додавати горіхи кеш`ю в овочеві рагу відразу, як зніміть з вогню.
3. Гарні вони і під надихає тайському блюді в з`єднанні з креветками, квасолею (зеленої або спаржевої), базиліком.
4. Смачні горішки, змішані з сиропом, для різних круп`яних каш.
5. Горіхове масло можна додавати в молочні коктейлі на сніданок.
6. Смачний і такий соус: на повільному вогні потомите масло кешью з соусом сої, часничком, з кайенский перцем, імбиром. Це смачно і з рисом, і з овочами, і з тофу, а особливо з рибою.
7. Смажити кешью слід обережно. У духовці при 75 ° C близько 20 хв. Тоді збережуться живі масла.

захоплюємося кешью

Кешью - смачний і корисний, антібактеріален і антімікр, антисептичен і тонізуючу дію. Горіх в меню кожної родини буде сприяти поліпшенню роботи мозку, а значить і пам`яті. Він допоможе вашому шлунку і кишечнику, знизить холестерин, обдарує жирними кислотами омега 3, 6, 9, які прекрасно вплинуть на сексуальне життя. Кешью рекомендується при таких захворюваннях, як анемія і псоріаз, порушеннях обміну речовин і нестерпних депресіях. Діяльність вашої серцево-судинної системи значно покращиться. При цьому їх можна використовувати при зубних болях, тому що ще будуть знищуватися численні загони бактерій, які зазіхають на зубну емаль. Його застосовують і при укусах різних отруйних тварюк. Перелік великий - горіх, як продукт дуже цінний.

Його ефірне масло популярно і використовується в медицині, в косметичних препаратах. Поряд з перерахованими вище достоїнствами кешью, його масло поживно для шкіри, добре її пом`якшує і омолоджує. Допомагає при очажкових запаленнях і діє як ранозагоювальний засіб.

А ось ще список проблем, які може усунути масло індійського горіха:

• розгладить зморшки;
• з його допомогою можна позбавити свої ноги від сухих мозолів, тіло - від бородавок;
• вирішує проблему ламких волосся і облисіння;
• це прекрасний лікар для рук і нігтів;
• полощіть горло і забудете про ангіні;
• застосовуйте, якщо у вас бронхіт або астма і т.д. і т.д.

Використовувати масло кешью можна і в чистому вигляді і в поєднанні з різними маслами (1: 1). Але і такий горішок може нашкодити, якщо їсти його в сирому вигляді. Особливо обережними потрібно бути тим, хто страждає алергічними реакціями на продукти. Кешью - не виняток.