Сезонні продукти, сезонність продуктів

Практично всім, хто прагне харчуватися здоровою їжею, відомо, що в раціоні щодня повинні бути овочі, ягоди і фрукти. Це одна з головних складових раціонального харчування. З цими дарами землі ми отримуємо основні вітаміни, безліч мінералів і інші полезнейшие речовини, без яких організм відчуває себе менш бадьорим і здоровим. Саме тому ми будь-що-будь намагаємося збагатити раціон корисними і свіжими плодами навіть взимку. Ми хочемо забезпечити собі і близьким корисну їжу, при цьому, не шкодуючи вельми великих грошей. Але чи варті того плоди, дозрілі із застосуванням неприродних технологій, і корисно їх вживати? Що таке сезонність продуктів, і в який час натуральним чином достигають найпоширеніші овочі та фрукти?

Погодьтеся, сьогодні складно уявити ситуацію, щоб в супермаркетах, так і на багатьох ринках теж, відділи з овочами і фруктами виявилися порожніми, «закритими до наступного сезону». Як мінімум яблука (самих різних сортів), банани, цитрусові, помідори, огірки і зелень ми можемо придбати в будь-який час року. Звичайно, цьому сприяє майже поголовна прихильність сучасних людей здоровому харчуванню, а також загальносвітова тенденція до браку продуктів харчування. Щоб забезпечити людству досить їжі, аграрії змушені застосовувати добрива, пестициди, стимулятори росту і дозрівання. І, на жаль, далеко не завжди ці речовини дозволені законодавством. Щоб позбутися від них, продукти слід вимочувати в холодній воді, ретельно очищати шкірку (в натуральних продуктах в ній накопичуються корисні речовини) або обробляти іншими способами. Отже, купуючи овочі та фрукти поза сезоном їх дозрівання, ми отримуємо мало вітамінів, ризик нанесення шкоди здоров`ю і тільки лише ілюзію здорового харчування.

Сезонність продуктів

Що ж означає цей термін? Сезонні продукти - це ті, які дозріли в рамках свого природного циклу, без застосування хімічних препаратів, які можуть бути шкідливі для людського здоров`я. При цьому не має значення походження цих плодів. Вони цілком можуть бути і «заморськими», але дозрілими, наприклад, тиждень тому. Такі продукти можна вживати в свіжому, необробленому вигляді, отримуючи від них максимальну користь.

Переваги сезонних продуктів

користь

Сезонні фрукти та овочі максимально насичені корисними речовинами і вітамінами. Набагато корисніше з`їсти полуницю в середині червня, ніж купити ягоди в грудні.

нешкідливість

Їсти овочі та фрукти саме в сезон їх дозрівання означає убезпечити себе від потрапляння в організм шкідливих речовин, які застосовуються для стимуляції росту. Такі продукти вирощуються з застосуванням мінімуму добрив. Яскравий приклад - кавуни, які їсти в липні буває навіть небезпечно, та й смак них не такий яскравий, як у серпневих.

смак

Сезонні овочі мають натуральним, природним смаком. У цьому легко переконатися, якщо порівняти помідор, куплений взимку (або навіть на початку літа) з тим, що потрапив на прилавок в середині серпня.

Відео: Фрукти - дешевшають, цукор - дорожчає? 27.06.2017

Низька вартість

Сезонні овочі, фрукти і ягоди не потребують спеціальної обробки, не вимагають місця під тривале зберігання, а відразу потрапляють на прилавки. Саме тому вони коштують дешевше, ніж ті ж продукти в невластиве їм час року.

сезонні продукти

Перелічимо основні продукти, які повинні бути в раціоні людини, що дотримується здорового раціону, а також вкажемо, в яку пору року їх найкраще купувати і вживати:

Зелень, в тому числі салатна

Початок сезону її дозрівання - друга половина березня, а кінець - перша декада грудня. Весь період між цими двома відрізками часу ви можете спокійно вживати кріп, салат, петрушку, Зелена цибуля, рукколу.

брокколі

Корисна різновид капусти, бажаний гість на столі багатьох з тих, хто бажає схуднути і зберегти здоров`я. З чистою совістю цей овоч в нашій країні можна вживати з травня по листопад.

Стручкова квасоля

Ще один дієтичний, але, на жаль, виражений сезонний продукт. Максимальної корисності досягає в період з червня по жовтень включно.

Відео: Розпакування і Огляд Напоїв Продукт Кисломолочний "Актімель" диня "СЕЗОННИЙ СМАК", 100 г.

шпинат

Важливий елемент салатів, супів і багатьох інших корисних і дієтичних страв. Купити його в супермаркеті можна в будь-який час року, але найкраще це робити з початку літа (починає дозрівати в червні) до початку осені (плюс весь жовтень).

селера

Це важливий продукт для тих, хто прагне схуднути і оздоровитися, що володіє потужним ефектом детоксикації. Отримувати корисні речовини з селери можна цілих півроку - з травня по жовтень.

Солодкий перець

важливе джерело вітаміну С і клітковини. Багато жінок люблять його настільки, що купують практично цілий рік. Насправді, сезон солодкого перцю для наших широт - з червня по жовтень.

Зелений горошок

Більшість з нас звикло використовувати цей продукт в консервованому вигляді. І це зрозуміло, тому що основний його сезон становить всього два літніх місяці - це червень і липень.

морква

Без цього коренеплоду складно уявити нашу кухню, і ми звикли вживати її круглий рік. Проте, сама корисна морквина та, що продається з червня по листопад.

Кольорова капуста

Ще один овоч, який корисно відварювати, готувати в клярі або додавати в суп. Найбільше корисних речовин в ньому міститься в період з травня по листопад.

капуста брюссельська

Цей овоч застосовується, скоріше, для різноманітності і більшої збалансованості раціону. А між тим період його оптимальної корисності вельми довгий - з вересня по березень.

яблука

Мабуть, найбільш поширений фрукт, джерело вітамінів і основа багатьох дієт. Сьогодні купити їх можна в будь-який час року, але найкраще робити це з липня по грудень (оптимальний період зберігання без втрати смаку і корисності).

чорниця

Над-корисні ягоди, що володіють сильними антиоксидантними властивостями, що продаються в свіжому і замороженому вигляді. купувати чорницю найкраще тільки три місяці на рік - липень, серпень, вересень.

персики

Улюблені багатьма фрукти, які можна купити і влітку, і взимку. Найсолодші, ароматні і корисні персики (В тому числі і нектарини) можна покуштувати виключно з липня по жовтень.

Виноград

Основний сезон цього смачного, безумовно, корисного продукту досить недовгий - вересень і жовтень (але, звичайно, деякі сорти «доживають» і до грудня).

гранат

Не можна сказати, що це найпоширеніший фрукт на наших столах, але його роль в профілактиці недокрів`я вкрай велика. Він починає дозрівати у вересні і закінчує в першій декаді січня.

хурма

Її терпкий смак, звичайно, на любителя, але користь цього фрукта оскаржувати ніхто не буде. Спокійно купуйте хурму з середини осені (з жовтня) до середини зими (січня).

абрикоси

Корисний для роботи серця фрукт. Але купувати і вживати його варто не раніше середини червня, і вже в кінці липня сезон його дозрівання закінчується.

Щоб вибрати максимально корисні сезонні продукти, намагайтеся купувати тільки ті, що вирощені у відкритому ґрунті, без застосування парникових технологій. Занадто гарні форми овоча або фрукта можуть говорити (але не завжди), що при його вирощуванні, швидше за все, застосовувалися шкідливі речовини. Непоказні, неідеальні обриси груші або дині найчастіше є ознакою сезонності і натуральність продукту. Робіть покупки в тих супермаркетах, де поруч з найменуванням продукту вказують країну-виробника, і віддавайте перевагу овочам і фруктам, вирощеним в межах вашої країни (в ідеалі - вашого регіону). Щоб продовжити «життя» сезонним продуктам, освоюйте різноманітні техніки консервації, сушіть і заморожувати улюблені овочі, ягоди і фрукти. Але найкраще максимально «натискати» на сезонні продукти в самий пік їх корисності!