Солянка збірна м`ясна: класичний рецепт

На порядку денному - солянка м`ясна збірна - ситне, апетитне, висококалорійне перша страва, сміливо конкурує з наваристими борщами. Яскраві ноти створюють обов`язкові лимонний сік, солоні огірки і томатна заправка, а також м`ясне асорті. І чим більше різновидів м`яса, продуктів з м`яса / ковбас, тим смачнішим виходить цей «багатоликий» суп.

Складові:

• куряче філе - 300 г;
• ковбасні вироби (2-3 види) - 250-300 г;
• маслини - 50 г;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• картопля - 3-4 шт .;
• томатна паста - 30 г;
• солоні огірки - 1-2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• рослинне масло - 1-2 ст. л .;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• сіль, перець, зелень.

Покроковий рецепт з фото

1. Курячі грудки закладаємо в каструлю першої, заливаємо водою, після кипіння міняємо воду, покриваємо 1,6 л води і відварюємо близько 20-25 хвилин. Шматок птиці можна відварити цілісним і потім розібрати по волокнам або відразу розрізати кубиками приблизно 1х1х1 см. Не солимо!

2. Окремо на сковороді, вливши рослинне масло, пасеруємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, морквяний стружку - Не пересушує овочі, всього лише млоїмо 3-4 хвилини.

3. Додаємо подрібненими ковбасні вироби: мисливські ковбаски, сервелат, молочні сосиски. Тут в хід йдуть як варені, так копчені різновиди. також додають мову, інші види м`яса. Обсмажуємо наступні 3-4 хвилини, розкриваючи аромат копченостей.

4. Рубаємо або трьом солоні огірки, без яких не обходиться винно-кислуватий солянка. Перекладаємо асорті разом з порцією томатної пасти, лавровим листом, спеціями, перемішуємо, вливаємо ополоник бульйону і тушкуємо ще хвилин 10.

5. Паралельно до м`якої птиці опускаємо нарізані соломкою бульби картоплі, листи лавра - варимо до розм`якшення картоплі.

6. З`єднуємо густу заправку з бульйоном, кип`ятимо.

Відео: Солянка збірна м`ясна (суп) рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

7. Вливаємо свіжовичавлений сік половинки-одного лимона, пробуємо, при необхідності кидаємо сіль, мелений перець.

8. Не забуваємо про маслинах.

Відео: Солянка збірна м`ясна (рецепт дуже простий!)

9. Вимкнувши вогонь, опускаємо дрібно порубані зелень.

10. Наполягаємо м`ясну збірну солянку кілька хвилин.

11. Подаємо наваристу і дуже ароматну класичну солянку м`ясну збірну самостійно або зі сметаною. Смачного!