Пісний суп

У розвантажувальні дні і після численних святкових застіль варто згадати про легких, низькокалорійних блюдах. елементарний пісний суп з суміші свіжих і / або заморожених овочів, приправлений соняшниковою, оливковою або кукурудзяною олією, не залежить від сезону, доречний для будь-якого раціону, втамовує голод і дозволяє боротися із зайвими кілограмами.

Складові:

• картопля - 3-4 шт .;
• цибуля - 1 / 2-1 шт .;
• суміш овочів (заморожені баклажан, солодкий перець, кабачок, зелений горошок, морква, томати) - 150 г;
• пекінська капуста - 100 г;
• розмарин - 10-15 голок;
• часник - 2 зубці;
• рослинне масло - 1-1,5 ст. л .;
• сіль, перець, зелень.

Покроковий рецепт з фото

1. Доводимо до кипіння приблизно 1,3 л води, закладаємо заздалегідь вимитий, очищений, нарізаний кубиками, четвертинками або соломкою картоплю, відразу кидаємо кілька перічних горошин, але не солимо. Варимо приблизно 5 хвилин.

Відео: Рецепт: Пісний суп по-французьки - Просто, Смачно, корисно | кухня "дель Норте"

2. Наступною додаємо нашатковану крупною стружкою пекінську капусту, відрізняється більш тонкими і ніжними листям, менш вираженим ніж у білокачанної смаком. А щоб суп придбав яскравий аромат, насиченість кидаємо голки свіжого розмарину. Прекрасна рослина додасть страві нотки багатьом знайомої тосканської ріболліти.

3. Через ще хвилин 10, коли капустяно-картопляний «тандем» стане м`яким, опускаємо порцію замороженого асорті (не розморожувати!) - продовжуємо готувати під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин.

Відео: Ароматна, пряна локшина (пісний суп) / Fragrant, spicy noodles (lean soup)

4. Одночасно на рослинному маслі пасеруємо подрібнену ріпчасту цибулю - тримаємо на розпеченій сковороді до напівпрозорості, потім перекладаємо в каструлю з майже звареним пісним супом. Обсмажена цибулина внесе солодкуватий присмак, а масло заправить овочевий відвар.

5. В кінці нескладного процесу за смаком кладемо сіль, мелений чорний перець.

6. Знімаємо з плити і завантажуємо жменю дрібно порубаних свіжої зелені і часниковий зубців. Наполягаємо пару хвилин, об`єднуючи все запахи.

7. Подаємо відразу ж або проціджуємо, овочі пюріруем, розбавляємо бульйоном / відваром до бажаної густоти.

Відео: Пісний картопляний суп з грибами - відео рецепт

8. Подаємо шовковистий пісний суп самостійно, з хлібцями і / або або шматочками маслянистого м`якого сиру.