Курячий суп з вермішеллю

Один з елементарних, безпрограшних, підходить і для дитячого меню - курячий суп з вермішеллю. Макаронні вироби ідеально «вписуються» в будь-бульйони, а картопля і морквяно-цибулевий заправка створюють необхідні густоту, навар і типові для подібних перших страв смакові «відтінки».

Складові:

• куряче філе (чверть тушки) - 400-500 г;
• картопля - 3-5 шт .;
• цибуля -1 шт .;
• морква - 1-2 шт .;
• вермішель - 50-70 г;
• лавровий лист, розмарин - по 1-2 шт .;
• зелень - 1/2 Пуч .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль перець.

Покроковий рецепт з фото

1. Птицю, попередньо промивши, опускаємо в каструлю, доводимо до кипіння десь в 1 л води. Перший відвар з піною зливаємо, м`ясо ще раз споліскують і повертаємо в посуд, повторно кип`ятимо приблизно в 1,6-1,7 л чистої води. Потім варимо курку хвилин 15 без спецій на середньому вогні під кришкою.

2. Дрібними кубиками / півкільцями нарізаємо очищений від лушпиння великий ріпчаста цибуля, тонкими кільцями шаткуємо соковиту моркву - пасеруємо овочі на рослинному маслі до напівпрозорості близько 4-5 хвилин при невисокій температурі, щоб не пересушити. Обсмажена морквяно-цибулевий суміш стане заправкою, яка створить специфічний, відмінний від бульйону присмак.

3. Картопляні бульби ділимо соломкою, четвертинами або кубиками - вибір за кулінаром! Закладаємо нарізку разом з горошинами чорного перцю, пряними розмарином і лавровим листом до вже обварений філе. Також для курячого супу з вермішеллю підходить чебрець / чебрець, селера, корінь петрушки. Варимо без солі наступні 10-15 хвилин.

Відео: Курячий суп з секретом! Пальчики оближеш

4. Перевіряємо картопля на м`якість, перекладаємо пассеровку, солимо до смаку.

Відео: Курячий суп з вермішеллю

5. Кидаємо порцію вермішелі і розламаних, як в нашому випадку, на короткі відрізки спагетті. Перемішуємо, не дозволяючи макаронних виробів злипнутися.

6. Знімаємо з плити і додаємо подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу), для любителів гострих перших страв кладемо часник, кілька кілець чилі.

Відео: Як приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею відео рецепт

7. Розливаємо свіжозварений курячий суп з вермішеллю відразу ж - гарячим!