Пірог- сметанник з ягодами. Найсмачніше не пробував!

Відео: ТОРТ сметанника Дуже смачний рецепт Королівський сметани ТОРТ Sour cream cake #LudaEasyCook

Складові:

Для тесту:
125 гр. сиру
65 гр. цукру
5 ст. ложок молока
5 с. ложок рослинного масла
200 гр. борошна
2 ч. Ложки розпушувача

Для начинки:
300 гр. 20% сметани
250-300 гр. будь-яких ягід (чорниця, чорна смородина, малина, ожина, вишня)
65 гр. цукру
2 ч. Ложки крохмалю
2 яйця
1 пакетик ванільного цукру

Відео: НЯМ-НЯМ: Пиріг-сметанник з ягодами

Спосіб приготування:

Ягоди попередньо розморозити.
Дно рознімної форми (24 см.) Застелити кругом пергаменту змащеного вершковим маслом, боки форми так само змастити маслом і присипати злегка борошном. Духовку нагріти на 180 градусів.

У мисці змішати сир, молоко, цукор і рослинне масло, борошно змішати з розпушувачем і просіяти зверху на сир, замісити тісто, сформувати з нього кулю.

В іншій мисці змішати до однорідного стану сметану, цукор, крохмаль, ванільний цукор і яйця.
З тіста розкачати коло діаметром більше форми, акуратно перенести в форму за допомогою качалки, сформувати бортик.

Вилити зверху крем, потім обережно розкласти рівномірно ягоди без соку (якщо занадто соковиті то можна змішати їх з дрібкою борошна або крохмалю), стежити щоб крем не перелився за край бортика.

Випікати пиріг хвилин 40-50, поки крем не загусне і не буде злегка тремтіти в середині (можна прикрити форму фольгою.).
Потім дати пирогу охолонути у формі хвилин 5, акуратно прибрати бортик форми, потім потягнувши за пергамент перетягнути пиріг на решітку.

Відео: ТОРТ сметанника - ну, оочень смачний!

Дати повністю охолонути, можна навіть поставити після того як він охолоне в холодильник, так крем сильніше загусне.
Але при розрізанні серединка може все одно залишатися трохи рідкуватий.