Всіма улюблений вишневий пірогрецепт

Відео: twin peaks Вишневий пиріг рецепт з серіалу Твін Пікс

Для тесту
200 мл. молока
2 яйця
100 г вершкового масла або дуже жирних домашніх вершків
1,5 ч.л. сухих дріжджів
4 ст. л. . цукру
400-500 г. борошна
Для начинки:
500г вишень
6 ст. л цукру
3 ст. л крохмалю
Додатково 1 жовток і 2 ст.л. молока для змащування

Відео: Торт Панчо - Всіма улюблений тортик!

Молоко злегка підігріти, додати дріжджі і цукор, ретельно перемішати і залишити на 10-15 хв. Яйця збити виделкою, додати розм`якшене масло. дріжджі і поступово додаючи борошно вимісити тісто. З тіста сформувати кулю і поставити підходити на 40 хвилин. У цей час можна готувати начинку. Розморозити вишні і злити з них трохи соку (ок 50г) додати до вишень цукор і на маленькому вогні довести до виру. У холодний вишневий сік додати крохмаль, ретельно розмішати. Сік з крохмалем з`єднати з вишнями і постійно помішуючи довести до кипіння. Зняти з вогню, остудити. 2/3 тіста розкачати, викласти на дно змащеної маслом форми, формуючи бортики висотою ок 3 см. Викласти на тісто начинку. Частину тіста розкачати, зробити на ній в шаховому порядку невеликі надрізи. Отриману решеточку злегка розтягнути і накрити нею начинку. Змішати жовток з молоком і змастити ним пиріг. Поставити в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Випікати 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Смачного!