Секрети профі: 15 цінних кулінарних порад і хитрощів від шеф-кухаря зі світовим ім`ям

Кухня - це те місце, де ми проводимо чималу частину свого часу, готуючи на ній і поїдаючи плоди своєї кулінарної творчості. Часто буває так, що з-за власного незнання ми з необережності псуємо продукти або ж просто не маємо поняття про те, як правильно їх готувати. Але, на щастя, знаменитий на весь світ шеф-кухар Джеймі Олівер вирішив поділитися секретами і хитрощами, які допомагають йому готувати свої запаморочливі страви.

сік лайма

Для приготування будь-якого блюда вам потрібен сік лайма? Шеф-кухар знає, як видавити максимум з одного плоду. Найгрете лайм. І тільки потім тисніть.

відсутній інгредієнт

Джеймі Олівер вважає, що немає ніяких перешкод для тих, хто дійсно любить і хоче готувати. Якщо у вас немає відсутнього інгредієнта, то спробуйте замінити його на розумну альтернативу або готуйте і зовсім без нього. Блюдо все одно вийде смачним.

Фарш для котлет

У процесі приготування смачних і соковитих котлет будьте уважні. Щоб фарш не прилипав до рук, постійно змочуйте їх у холодній воді. Так ви не тільки заощадите час, але і приготуєте дуже апетитні котлетки.

Як чистити гранат

Гранат - це досить таки вимогливий інгредієнт. Далеко не всі вміють правильно його чистити. Джеймі Олівер радить спочатку розрізати гранат навпіл, а потім активно вибивати зерна.

Правильно готуйте пасту

Іноді в процесі приготування паста стає сухою і липкою. Цього можна уникнути. Коли зливанн воду з каструлі з макаронами, залишайте невелику кількість.

Риба і бекон

Хочете надати приємний аромат рибі? Скористайтеся секретом шефа. Покладіть зверху на рибу шматочок жирного копченого бекону. Таке блюдо точно вам сподобається.

Як прибрати вологу з картоплі

Відео: 25 секретів ПРОФІ! ХИТРА КУЛІНАРІЯ!

Джеймі Олівер знає відповідь і на це питання. Злийте воду з каструлі і накрийте її газетою або рушником. Вони і вберуть в себе зайву рідину.

Курка і бекон

Відео: Секрет приготування омлету від шеф-кухаря

Мало не забули. Бекон здатний прикрасити не тільки страви з риби. Він складе чудову компанію курці. Бекон додасть їй апетитний аромат димку.

ароматні трави

Салат стане ще смачніше, якщо додати в нього прянощі і трави. Щоб зробити їх ще більш апетитними і соковитими, роздушіть їх в ступці і збризніть невеликою кількістю оливкової олії.

кісточки абрикоса

Ще одна відмінна добавка для салату - це ядра кісточок абрикоса. Просто покладіть їх в салат і він набуде дуже незвичайний і вишуканий смак. Це смак амаретто.

Цедра лимона

Цедра лимона - це важливий інгредієнт багатьох страв. Зрізайте її якомога тонше. Використовуйте для цього гострий маленький ніж. Намагайтеся не захоплювати білий подкорковой шар.

Смачний шоколадний соус

Любіть балувати своїх домашніх смачними десертами? Звичайно ж, тут не обійтися без шоколаду. Щоб приготувати ще більш смачний і апетитний шоколадний мус, додайте в нього апельсин.

Кісточки з оливок

Відео: Оселедець під шубою. Рецепт від шеф-кухаря.

Перед вами на столі оливки з кісточками, а ви трохи в омані? Джеймі Олівер знає, як швидко і легко видалити їх. Розчавити оливки на столі дном миски і дістаньте кісточки.

Ананас і жирність продукту

Якщо ви готуєте досить жирне м`ясо або яке-небудь інше жирне блюдо, то додайте в список інгредієнтів ананас. Він допоможе позбутися від зайвої жирності і зробити блюдо легше і смачніше.

Правильно смажте цукіні

Цукіні - це дуже поживний і корисний продукт. І Джеймі Олівер дуже його любить. Шеф-кухар радить м`яти плоди при смаженні. Так вони вийдуть ніжніше, соковитіше і смачніше.

 via