Пікантне заливне з курки. Рецепт з покроковим фото

Ніхто не буде сперечатися, що заливне з курки - це святкове блюдо. Рецепт приготування його у кожної господині свій. Але, щоб заливне з курки було не тільки красивим, але і смачним і апетитним необхідно дотримуватися певної рецептури при його приготуванні. Дуже важливо в процесі приготування не поспішати, адже кожен етап вимагає певних витрат часу.

Відео: Холодець. Як приготувати куряче заливне. Покроковий рецепт.

При приготуванні заливного з курки дуже важливо, співвідношення використовуваних продуктів. Так, хто не любить моркви або цибулі, може їх не використовувати. Надати пікантну пряність можна за допомогою запашного горошку, чорного перцю, петрушки, кропу та інших спецій. У процесі варіння спостерігайте за тим, щоб ваш бульйон НЕ перекипів, в іншому випадку ви отримаєте каламутний бульйон. Для прискорення застигання можна використовувати желатин, в пропорції 1 столова ложка на півлітра бульйону.

Складові:

- Літр насиченого курячого бульйону

- 2 ст. л. швидкорозчинного желатину

- Відварене куряче м`ясо (філе)

- варена морква

- Консервований зелений горошок

- варені яйця

- Свіжа зелень кропу або петрушки

- Форми або прозорі салатники

Холодець з курки рецепт.

Відео: Рецепт- Холодець з курки

Варену моркву потрібно нарізати кружечками і потім вирізати з них кілька фігурок або квіточок для прикраси верхнього шару. Яйця наріжте кружальцями так, щоб жовток не відокремлює від яєчного білка.

Відео: Холодець з курки покроковий рецепт. Смачна закуска.

Варене куряче філе (або будь-який куряче м`ясо) розберіть на волокна або наріжте невеликими шматочками.

Коли всі продукти будуть підготовлені, залийте желатин невеликою кількістю бульйону або гарячої води, розчиніть. Потім розтопіть на водяній бані і вилийте в бульйон. Нагрійте (не кип`ятіть), процідіть. На дно салатник або формочок для заливного викладіть квіточку з моркви і трохи зеленого горошку - це буде перший шар. Акуратно налийте трохи бульйону.

Поставте формочки з заливним в холодильник. Приблизно через 20-30 хвилин перший шар застигне, тоді можна викласти наступний шар із зеленого горошку. Знову приберіть формочки в холодильник до застигання бульйону.

Тепер зробіть шар з варених яєць і шматочків моркви. Налийте бульйон, поставте в холодильник на годину для застигання. Щоб заливне виглядало акуратно, дочекайтеся поки шар повністю застигне.

Верхній шар зробіть зі шматочків вареної курки, додайте яєчний жовток, морква і гілочки кропу. Приберіть в холодильник на кілька годин або до подачі заливного до столу.

Відео: Чахохбили з Курки / Грузинська Кухня / Chakhokhbili / Простий Покроковий Рецепт

Перед подачею до столу опустіть форму з заливним на кілька секунд в теплу воду щоб було легше витягувати з формочок. Потім накрийте тарілкою і переверніть. Пікантне заливне з курки легко відокремиться від стінок форми. Подавайте з гірчицею або гострою приправою з тертого хрону і вареного буряка. Смачного!