Заливне з язика

Відео: Заливний свинячий мову / Jellied pork tongue

Багато жінка чомусь думають, що приготування заливного з мови - це верх кулінарної майстерності, що вимагає великих витрат часу і багатьох умінь. Приготувати заливне - зовсім нескладно, вам буде потрібно тільки трохи практики: приготуйте це блюдо всього один раз, а далі все піде по накатаній колії. Звичайно, холодець не відноситься до щоденних страв, які співвідносяться зі здоровим харчуванням, але на свята можна себе і побалувати.

Найсмачнішим вважається заливне з яловичого мови, хоча іноді готують і холодець зі свинячих мов. Заливне з язика завжди вважалося делікатесом і прикрашало святковий стіл поряд з салатом цезар.

До речі, заливне з язика з фото надає господині найширші можливості для польоту фантазії, адже за допомогою овочів холодець можна зробити справжньою окрасою столу.

Заливне з язика рецепт

Відваріть мову (краще взяти яловичий) до готовності. Обов`язково додайте перець, лавровий лист і сіль.

Дайте набрякнути желатину, заливши його водою, а потім варіть на невеликому вогні, не доводячи до кипіння. В кінці желатин повинен повністю розчинитися.

Відео: Заливне з язика простий рецепт.

Процідіть бульйон, отриманий при варінні мови, і додайте до нього желатин, суміш перемішайте і знову процідіть.

На дно блюда викладіть шматочки звареного мови, а між ними прикраси у вигляді квіточок з моркви і яєць, зеленого горошку, журавлини або оливок.

Залийте мову до половини бульйоном з желатином, залиште до застигання в холодильнику. Потім додайте в якості прикраси гілочки зелені і залийте вже повністю. Поставте в холодильник, щоб заливне повністю застигло.