Курячий суп з сирними галушками. Рецепт з покроковими фото

Напевно, всі, хто любить готувати знає, що курка і сир дуже добре поєднуються за смаком і доповнюють один одного. Саме тому таке поєднання продуктів ми бачимо в багатьох рецептах, наприклад, всім відомі курячі відбивні з сиром, куряче філе, запечене з сиром і картоплею, жульєн з сирною скоринкою, рулетики з курячого філе з сиром.

Пропонований мною рецепт курячого супу дуже оригінальний, так як заправимо його ми не вермішеллю або крупою, а сирними галушками. Цей супчик виходить наваристим і ситним, до того ж його також можна давати і маленьким діткам. Зауважу, що чим більшою жирності ви виберете сир, тим жирніше і наваристий вийде у вас курячий суп з сирними галушками. Думаю, він вам обов`язково сподобається і потрапить в вашу кулінарну книгу. А тепер приступимо до приготування супу з курки.

Складові:

- 400 грам курячого м`яса (стегенця, стегна, гомілки)

- 3-4 картоплини

Відео: Суп з сирними галушками Приємного апетиту!

- 1 велика морква

- 1 велика цибулина

- Невеликий пучок петрушки

- одне яйце

- 50 грам твердого сиру

- Половина склянки пшеничного борошна

- Сіль і мелений перець за смаком

Курячий суп з сирними галушками рецепт.

Зваріть курячий бульйон, м`ясо дістаньте. Поставте бульйон на тихий вогонь, щоб він ледь кипів. Підготуйте овочі для супу з курки. Дрібними кубиками наріжте моркву.

Невеликими шматочками наріжте ріпчасту цибулю (або тонкими півкільцями).

Відео: Що Є Овочевий суп з сирними галушками

Картопля краще нарізати соломкою, не надто тонко.

У киплячий бульйон викладіть картоплю, зробіть вогонь трохи більше і дайте супу знову закипіти. Варіть картоплю майже до готовності.

Додайте в суп моркву.

Слідом за нею покладіть цибулю. Варіть овочі до готовності при невеликому кипінні.

Поки варяться овочі, приготуйте тісто для сирних клецек. Розбийте в миску одне яйце.

Додайте 2-3 столові ложки бульйону (або води). Збийте яйце, підсолити і поперчіть. Зелень дрібно порубати, сир натріть на дрібній тертці і теж додайте до яйцю.

Все перемішайте, додайте борошно. Можливо, муки знадобиться більше або менше - це залежить від величини яйця. Додавайте її поступово, відразу ж розмішуючи тісто.

Перемішуйте інгредієнти до утворення густого тесту, яке буде з працею виливатися з ложки. Залиште його на 10-15 хвилин, тісто ще більше загусне.

Коли овочі будуть вже готові, набирайте тісто чайною ложкою і опускайте в киплячий суп. Розмішуйте, щоб галушки не прилипли до дна каструлі. З того моменту, як галушки спливуть на поверхню, варіть суп ще 5 хвилин і вимикайте.

В кінці приготування посоліть за смаком, додайте зелень і вимкніть вогонь. готовий курячий суп з сирними галушками розлийте по тарілках. Подавайте зі свіжим хлібом. До такого супу дуже добре підійде нежирна кислуватий сметана. Смачного!