Капуста по-корейськи. 10 кращих рецептів

Відео: КІМЧІ по-корейскі традиційна гостра корейська капуста How to Make Kimchi KimChi

Капуста по-корейськи (рецепт) - це цілий джерело корисних вітамінів і мікроелементів, тому не відмовляйте собі і приготуйте цей чудовий салат будинку. Звичайно, готову капусту можна придбати в магазині або на ринку, але ви самі розумієте, що невідомо, що нам запропонують в цьому салаті. Практично кожен продавець прагнути зменшити витрати на підготовку товару, щоб отримати більшу виручку. Не всі продавці такі, але все ж розраховувати на це не варто. У звичайній капусті по-корейськи можуть бути використані найрізноманітніші смакові добавки, які у деяких людей можуть викликати різні алергічні ускладнення, отруєння або інтоксикацію. Давайте не будемо зв`язуватися з можливими неприємностями, а краще докладемо зусиль, розберемося, як правильно готувати таку капусту і зробимо це самостійно.

Не менш смачним буде салат з морської капусти, приготувати його зможе кожна господиня. Морська капуста подарує вам величезну кількість тих мінералів і вітамінів, які потрібні нашому організму щодня, допомагають справлятися з вірусами і підтримує наше здоров`я на високому рівні.

Капуста по-корейськи (рецепт)

Варіантів дуже смачних закусок, які можна приготувати самостійно безліч. Наприклад, це може битьсалат на зиму з капусти. В такому салаті незважаючи на обробку кожного продукту, зберігаються практично всі вітаміни. Тому що вийшов у нас салат буде не тільки дуже смачним, але і корисним.

Смачні салати з капусти оцінять і дорослі і діти. Не лінуйтеся, витратьте трохи часу на приготування салату. Повірте, ваші близькі оцінять ваші старання. Особливо добре їсти такі салати в період високого рівня захворюваності на грип та іншими простудними і вірусними захворюваннями. Справа в тому, що вітаміни, що містяться в капусті, допоможуть підняти імунітет, тим самим підстрахують вас в період ускладнень.

Свіжі салати з капусти звичайно гарні і смачні, але з країн Азії до нас прийшли нові не менш цікаві страви з капустою, в тому числі таке, як капуста по-корейськи на зиму. Звичайно, корейські варіанти приготування припадуть до душі не кожному, адже не всі люблять гостре, але все ж велика частина жителів нашої країни вже оцінили смакові характеристики цієї страви і зараз в продуктових магазинах запросто можна зустріти в продажу даний продукт. Рецепти можуть відрізнятися, так як кожен намагається підлаштувати його під себе, прибираючи або додаючи деякі інгредієнти або приправи. Складно назвати рецепт, який буде ідеальним для всіх жителів нашої країни. Але все ж кілька варіантів ми запропонуємо, а ви зможете трохи їх видозмінити, якщо вас трохи вони не влаштують. Хотілося б відзначити, що занадто яскраво експериментувати не варто, так як в результаті може вийти зовсім інше блюдо, і не факт, що вам же воно і сподобається. Особливо, це стосується тих, хто не є кухарем. Не завжди експерименти бувають вдалими. Тому будьте гранично уважні.

Маринована капуста по-корейськи являє собою гостру закуску. В основному в складі салату перець, часник та інші не менш обпалюють добавки. Можна зробити трохи гостріше, а можна залишити її в більш лояльному вигляді, щоб усі могли його спробувати. Правда, за первісним рецептом капуста готувалася таким чином, що вона викликала сльози під час їжі.

Капуста по-корейськи на зиму

Корейці говорили про те, що таке блюдо здатне з першої ложки прояснити розум і додати сил. Саме тому капуста з буряком по-корейськи користується такою популярністю в їх країні і вже не меншою у нас.

Багато хто намагається повторити справжній рецепт корейців, але на сто відсотків передати смак не виходить і навряд чи вийде. Проблема в тому, що в нашій країні можна зустріти не всі ті приправи, які використовують в своєму блюді самі корейці, деякі з них вони роблять самі і їх секрету ніхто не знає. Але наші люди не розгубилися і просто трохи замінили інгредієнти, орієнтуючись на те, щоб в кінцевому результаті повинно вийти гостре блюдо. Такий салат гострий на зиму порадує всіх домочадців. Його не тільки можна подавати на сімейну вечерю, а й цілком можливо поставити такий салат на святковий стіл.

Почнемо з підготовки компонентів для салату. Що нам буде потрібно і в якій кількості? Що стосується вибору капусти, то для корейського страви підійде і пекінська, і кольорова, і білокачанна капуста. Готувати капусту особливо не треба. Її досить просто нарізати або нашаткувати. Якщо мова стосується цвітної капусти, то її необхідно для подальших дій розібрати на суцвіття.

щоб ваша кольорова капуста по-корейськи або білокачанна вийшла дуже смачною і пекучої, вам необхідно підготувати два головних інгредієнта, серед яких червоний перець і часник. Перець вибираємо в порошку, в меленої формі. Часник же дрібно нарізаємо. Як варіант до складу салату можна додати і такі овочі, як буряк або морква. Якщо ви захочете їх додати, натріть на тертці, бажано великої.

Маринована капуста по-корейськи

Салати по-корейськи на зиму можуть бути різними, розглянемо найбільш популярні з них і звичайно найсмачніші. В першу чергу варто розкрити секрет приготування стандартного варіанту капусти по-корейськи. Такий варіант підійде для тих, хто захоче покуштувати гостренького і смачненького. Ця вкуснотень готуватися просто і швидко, а головне, страва виходить економним. А якщо у вас вдома знайдеться часник, морква і капуста, тоді з приготуванням точно не виникне проблем.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАНИЙ ПО-КОРЕЙСЬКИ Цвітна капуста по корейськи Рецепт корейської капусти

Давайте розберемося, з компонентів крім перерахованих вище нам знадобляться оцет, цукор, перець, лавровий лист, сіль, рослинне масло. Шаткуємо капусту, трьом морква, ріжемо часник і все це перекладаємо в спеціально відведену ємність для подальшої засолювання. Всі залишилися компоненти, крім оцту перемішуємо в окремій ємності і ставимо на вогонь. Тільки після того, як суміш закипить, додаємо оцет. Отриманим складом заливаємо нашу капусту і залишаємо на кілька годин. Це необхідно для того, щоб розсіл повністю охолов. Ось наша капуста і готова. Погодьтеся, нічого складного в приготуванні немає. Рецепт досить простий, але при цьому результат вийде неймовірно смачним. Зберігати таку капусту необхідно в холодильнику. Причому зберігати її можна досить довго.

Відео: Капуста на зиму шматочками по-корейськи

другий рецепт цвітної капусти по-корейськи називається кім-чі. Для приготування цієї страви використовується певний сорт капусти, який має однойменну назву з рецептом. Зростає така капуста тільки в Кореї, тому знайти її можна тільки в магазинах на Далекому Сході. Кім-чи дуже схожа на пекінську капусту, тому їх можна один одним цілком замінити. Тим більше, пекінську капусту можна знайти в будь-якому магазині. Готуючи кім-чі не забудьте одягнути рукавички. Справа в тому, що нашу нашатковану капусту треба буде перемішувати зі спеціальною дуже гострою пастою, яка запросто може пошкодити шкіру рук. Ложка для перемішування підійде, але на жаль не дозволить так ретельно перемішати і розподілити пасту по капусті, і заодно пом`яти її, щоб вона злегка пустила сік.

Капуста з буряком по-корейськи

Салат з капусти по-корейськи починаємо готувати з підготовки головного інгредієнта. Видаляємо держак і розрізаємо капусту надвоє. Після цього нарізаємо поперечними смугами, ширина яких повинна залишитися дорівнює двом сантиметрам. Коли процедура нарізки закінчена, викладаємо нашу капусту в миску або будь-яку іншу посудину. Мнемо капусту і посипаємо цукром і сіллю. Поверх ставимо тарілку або будь-який інший плоский предмет, поверх якого встановлюємо трилітровий бутель, повний водою. У такому положенні при кімнатній температурі капуста повинна простояти як мінімум півдня.

Так як наша капуста по-корейськи рецепт (фото) повинна бути гострою, нам необхідно підготувати і якусь консистенцію (соус), щоб додати їй таких смакових характеристик. Поки капуста коштує під пресом, готуємо пасту. Перемішуємо сіль і перець, до них додаємо окріп, причому його необхідно налити таку кількість, щоб паста стала схожою на тісто для оладок. Чекаємо, поки наша паста охолоне, і тільки після цього додаємо часник, який раніше ми гарненько подрібнюємо. Перемішуємо всю отриману масу і залишаємо на півдня для настоювання.

Коли дванадцять годині пройде, дістаємо капусту з-під преса. І гарненько промиваємо під чистою водою, віджимають і викладаємо в посудину. Одягаємо рукавички і змащуємо капусту пастою. Коли вся капуста ретельно перемішана - накриваємо ємність плівкою і залишаємо на чотири години для настою. Через деякий час перемішуємо і ставимо настоюватися ще на п`ять годин. По закінченню часу капусту розкладаємо по банках і переставляємо в холодильник. Щоб капуста добре просочилася і вийшла соковитою, залиште її в холодильнику ще на пару трійку днів. В цьому випадку насичений смак забезпечений.

Це два найбільш цікаві варіації приготування капусти по-корейськи. Кожен варіант хороший по-своєму. Перший спосіб приготування білокачанної капусти по корейському рецепту підійде для тих, хто не любить дуже гострі страви. Другий же варіант приготування дозволить зробити дуже гостру капусту.

Салат з капусти по-корейськи

Не бійтеся експериментувати. Звичайно, перший раз краще приготувати корейське блюдо строго за рецептом. На наступних разах можна проводити проби, додавати нові інгредієнти і прибирати ті, які були спочатку заяву в рецепті корейської капусти. Не поспішайте, поставтеся до цього питання досить серйозно, щоб не прогадати з експериментами і не доставити собі і своїм близьким проблем.

Капуста по-корейськи - дуже смачне блюдо. Таке блюдо ніколи не буде зайвим на столі, будь то звичайнісінький вечерю або святкове застілля. Запропонуйте свою сім`ю і гостям випробувати ваші починання. Повірте, ваші гості обов`язково оцінять ваші творчі нахили та вміння готувати. Чому то багато хто намагається здивувати гостей будинку складними стравами, які готуються не одну годину і мають дуже рідкісні інгредієнти. Тобто господині намагаються приготувати ексклюзивні страви, які гості жодного разу не пробували. А адже іноді досить приготувати всім відоме блюдо, той же салат - і гості напевно залишаться задоволеними. І варіант з корейської капустою та іншими нескладними салатами - один з кращих в даний час.