Жульєн з куркою. Рецепт приготування

Відео: Жульєн з куркою. кращий рецепт

Як приготувати жульєн з куркою хоче дізнатися кожна господиня, адже це справді таке ж «народне блюдо, як і шашлик з курки.

Відео: Жульєн з курки і грибів з сиром. Відмінна, дуже смачна і проста в приготуванні закуска! 😀

Насправді у Франції, яка є батьківщиною цього чудесного страви, так само як і цибулевого супу, це блюдо називається «кокот», а ось «жульєн» - це особливий спосіб нарізки овочів в формі тонкої соломки. Але залишимо осторонь лінгвістичні тонкощі - а краще поговоримо про жульєн з куркою і грибами - порційне запечене блюдо під сирною скоринкою і ніжним соусом.

Відео: Як приготувати жульєн з курки і грибів

Виявляється, що жульен можна готувати не тільки з курятиною і грибами, можна використовувати субпродукти, рибу або морепродукти, шинку. Єдине, що не дуже хорошою ідеєю виглядає жульєн з куркою і картоплею, адже картопля не надто м`який продукт.

Рецепт жульєну з куркою

Тонкою соломкою наріжте по півкілограма грибів (печериць) і курячого м`яса. Потріть або дрібно поріжте ріпчасту цибулю і підсмажте всі інгредієнти на рослинному маслі. Підсмажену основу необхідно розкласти по порційних кокотницах, причому обсяг продукту повинен складати дві третини ємності.

Помістіть на сковороду 4-5 столових ложок борошна і підсмажте до золотистого кольору, потім зсипте її в каструльку, додайте шматочок вершкового масла і вершки. Постійно помішуючи, варіть 5 хвилин на слабкому вогні - в результаті вийде соус Бешамель.

Залийте вміст кокотниц соусом бешамель, а зверху посипте великою кількістю тертого сиру. Блюдо готується дуже швидко, в духовці на максимальному вогні - через 10 хвилин вже утворюється сирна скоринка. Готовий жульен можна посипати петрушкою і подавати до столу.