Салат з корейською морквою

Морква по-корейськи є настільки популярним і улюбленим багатьма салатом, що її можна зустріти не тільки на повсякденному столі, але і на святковому. Більшість господинь вважають за краще купувати цей пікантний салат у відділах кулінарії. І даремно, адже приготувати моркву по-корейськи дуже легко!

Корейська морквина. рецепт

Отже, які інгредієнти потрібно підготувати, щоб у вас вийшла смачна і соковита корейська морквина? рецепт (Традиційний рецепт) цієї страви включає такі продукти: кілограм моркви, головка часнику, чотири цибулини, чайна ложечка меленого коріандру, дві чайні ложечки солі, двадцять мілілітрів оцту, двадцять грам цукрового піску, по десять грам солодкої паприки і червоного гострого перцю, сто мілілітрів соняшникової олії. Якщо замість оцту ви будете використовувати оцтову есенцію, врахуйте, що її потрібно додавати в меншій кількості.

Відео: Обладнаний Салат з Корейської Морквою! Салат на основі моркви по-корейськи

Морква потрібно промити, очистити і натерти. Важливе значення має те, як ви натрете овоч. Найкраще це робити за допомогою спеціальної терки, яка призначена для подрібнення моркви. Тоді морквина для салату у вас вийде рівна, довга і красива. Звичайно, можна скористатися і звичайною теркою, смак салату від цього не постраждає, але зовнішній вигляд вже буде не той. На великій сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому дрібно порізані цибулини. Терту моркву змішайте з гострим перцем і дрібно порубаним часником, а потім все гарненько перемішайте, щоб гострий перець рівномірно розподілився по морквині. Коли цибуля злегка зазолотиться, його можна діставати з сковороди, а соняшникова олія потрібно додати до тертої морквині. Після цього потрібно змішати сіль з цукровим піском і коріандром. Отриману суміш всипте в морквину. Далі можна додавати оцет і трохи солодкої паприки. Готовий салат добре перемішайте і залиште на півгодини, щоб морква просочилася спеціями. До речі, такий салат можна приготувати на вихідних, перекласти у велику скляну банку і помістити в холодильник. Зберігатися готовий салат може до наступних вихідних, тому серед тижня вам можна буде не витрачати час на приготування салату або гарніру до м`ясних страви, який цілком можна замінити морквою по-корейськи.

Корейська морквина з куркою

Морква по-корейськи популярна ще й тому, що відмінно поєднується з багатьма продуктами. Її можна використовувати і як один з інгредієнтів в багатьох салатах. Наприклад, прекрасно поєднується корейська морквина з куркою. Готовий салат з моркви на зиму, курячого філе і грибів виходить неймовірно ніжним, смачним і при цьому трохи гоструватим.

Для приготування такого салату знадобиться: півкілограма курячого філе, невеликий огірочок (свіжий), чотириста грамів свіжих печериць, двісті грам моркви по-корейськи, щіпка солі, трохи меленого перцю, один-два лаврові листки і майонез. Печериці для цього салату краще вибирати невеликі, в готовому салаті вони будуть виглядати гарніше. Філе курки потрібно промити і відварити у воді до готовності. Перед тим, як відправляти філе варитися, додайте в каструлю з водою трохи солі. Коли вода в каструлі закипить, додайте трохи меленого перцю і лавровий лист. Варити куряче філе потрібно до готовності, приблизно сорок п`ять хвилин. Поки м`ясо відварюється, можна зайнятися підготовкою інших продуктів.

Салат курка з корейською морквою

Печериці потрібно промити під проточною водою, порізати невеликими шматочками і обсмажити на розігрітій олії. Коли гриби будуть практично готові, додайте трохи солі і перцю. Обсмажені гриби перекладіть в глибоку миску. Відварене філе остудіть, поріжте кубиками і відправте в миску з грибами. Огірочок також поріжте кубиками (попередньо з нього можна зняти шкірку) і додайте до м`яса з грибами. Після цього можна додавати до решти інгредієнтів морквину, заправляти все майонезом і перемішувати. Якщо ви готуєте салат курка з корейською морквою заздалегідь, додавати в нього майонез краще безпосередньо перед подачею.

Салати з корейською морквою. рецепти

Не менш смачними виходять і інші салати з корейською морквою. рецепти різних салатів з додаванням корейської моркви багато в чому схожі, але процес приготування і оформлення кожного салату індивідуальні.

Якщо вам потрібно швидко приготувати який-небудь смачний салатик, спробуйте салат з морквою по-корейськи і шинкою.

Інгредієнти для салату наступні: двісті грам сиру твердих сортів, триста грам шинки, сто п`ятдесят грам корейської моркви, один огірочок, два зварених круто яйця і майонез для заправки. Твердий сир подрібніть на дрібній тертці, а шинку наріжте невеликими смужками. Свіжий огірочок також поріжте смужками. Якщо огірок занадто соковитий або якщо ви будете натирати його на тертці, зайвий сік потрібно злити. Для подачі такого салату вам знадобиться велике блюдо, на яке потрібно викладати інгредієнти в такій послідовності: першим шаром викладіть тертий твердий сир, другим шаром - шматочки шинки. Третім шаром також викладіть сир, а четвертим - шинку. П`ятим шаром викладається порізаний огірок, а шостим - корейська морквина. На завершення готовий салат потрібно прикрасити відвареними яйцями і свіжою зеленню.

Якщо ви підшукуєте який-небудь оригінальний рецепт салату для святкового столу, спробуйте приготувати салат з квасолею на зиму і чорносливом, до складу якого також входить корейська морквина (фото готового блюда додається).

Для приготування вам будуть потрібні: триста грам корейської моркви, сто грам квасолі (можна використовувати відварну або консервовану) і чорнослив (триста грам). Для оформлення готового салату знадобиться свіжа зелень петрушки, кропу або пір`ячко зеленої цибулі.

Якщо у вас свіжа квасоля, то спочатку її потрібно відварити до готовності в підсоленій воді. Так як квасоля вариться досить довго, її потрібно попередньо замочити на ніч або ж додати в каструлю з квасолею трохи харчової соди. Коли квасоля звариться, її потрібно остудити, після чого можна змішувати з морквою по-корейськи. Сушений чорнослив залийте окропом і залиште на деякий час, щоб він розм`як. Коли чорнослив запариться, воду потрібно злити, а чорнослив порізати неширокими смужками і додати до моркви з квасолею. Після цього в салат можна додавати дрібно порізану свіжу зелень, і заправляти все майонезом. Якщо хочете, можете додати трохи соку лимона.

Наступний цікавий рецепт - салат з баклажанів і корейської моркви.

Для його приготування потрібні такі продукти: два-три баклажана (краще дрібних), триста грам корейської моркви, два стиглих томата, зелень петрушки, щіпка солі, трохи перцю і майонезу.

Рецепт приготування салату гранично простий. Спочатку потрібно помити баклажани, очистити їх і порізати неширокими кружками. Після цього присипте баклажани сіллю, а через двадцять хвилин промийте під проточною водою і промокніть паперовим рушником. Так ви видалите з баклажанів гіркоту. Далі розігрійте на сковороді олію і обсмажте кружечки баклажанів з обох сторін. Оскільки при обсмажуванні баклажани вбирають в себе досить багато масла, їх потрібно викласти на паперовий рушник і промокнути зайве масло. Потім на велике блюдо потрібно викласти шар обсмажених баклажанів і трохи змастити їх майонезом. Наступним шаром викладіть корейську моркву, поверх якої також потрібно додати майонез. Третім шаром викладаються порізані кружальцями томати, які також змащуються майонезом. Після того, як всі інгредієнти викладені, салат потрібно залишити приблизно на півгодини, щоб він настоявся. Перед подачею салат з баклажанів і корейської моркви можна присипати дрібно порізаною зеленню і натертим твердим сиром.

Лаваш з корейською морквою

Дуже смачним виходить лаваш з корейською морквою.

З продуктів вам будуть потрібні наступні: лаваш, півкілограма моркви, три зубчики часнику, дві цибулини, по чайній ложці коріандру, червоного і чорного перцю, десять грам цукрового піску, сто мілілітрів соняшникової олії, а також ложка оцту і сіль. Якщо вам більше подобається гостра корейська морквина, можете збільшити кількість перцю і часнику.

Спочатку необхідно зайнятися приготуванням корейської моркви. Морквину помийте, очистіть і натріть на спеціальній тертці. Можна порізати моркву соломкою, але врахуйте, ніж більш тонкої вона вийде, тим швидше просочиться маринадом. Натерту морквину перекладіть в окремий посуд, трохи посоліть і гарненько відіжміть руками, щоб вона пустила сік. Якщо соку занадто багато, частину можна вилити.

Для приготування маринаду очистіть цибулини, поріжте їх тонкими кружечками і пасеруйте на олії. Для маринаду вам знадобиться тільки масло, на якому обсмажувався цибулю, а сам лук можете використовувати для приготування якого-небудь іншого блюда. Часточки часнику очистіть і дрібно поріжте або пропустіть через прес. Змішайте часник з соняшниковою олією, після чого додайте їх до моркви. Далі можна додавати сіль, змішану з цукровим піском, перцем, меленим коріандром і оцтом. Після цього гарненько все перемішайте, щоб всі спеції рівномірно розподілилися по моркви. Краще робити морква по-корейськи заздалегідь, щоб вона добре промаринувалося. Коли морква готова, викладіть її на лаваш, віджавши перед цим зайвий сік, і акуратно загорніть його. Після цього лаваш з морквою потрібно розрізати на кілька частин, оскільки так він буде краще виглядати і його зручніше буде їсти. Ось і все, лаваш з корейською морквою готовий!

Спробуйте також приготувати курячий рулет з корейською морквою, який виходить неймовірно смачним.

Вам знадобляться: чотири курячих філе, три ложки майонезу і аджики, трохи приправи для курки, п`ятдесят грам корейської моркви, плавлений сирок, три яйця, соняшникова олія, сіль, перець і панірувальні сухарі.

Перш за все, приготуйте маринад для м`яса. Для цього необхідно змішати майонез з аджикою і приправою для курки. Змастіть куряче філе маринадом і залиште на півгодини. Після цього потрібно зробити в курячому філе надріз, щоб вийшов кишеньку. У кожен кишеньку помістіть по шматочку плавленого сиру і трохи корейської моркви. Після цього надріз потрібно скріпити, щоб начинка не випала в процесі приготування. Для цього найкраще скористатися зубочистками. З яєць і борошна приготуйте кляр і злегка посоліть його. У невелику тарілку насипте панірувальні сухарі. Сковороду з соняшниковою олією поставте розігріватися. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури сто вісімдесят градусів. Кожен шматок курячого філе умочіть спочатку в кляр, а після в сухарі. Повторіть цю процедуру двічі, а після обсмажте рулетики на сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Коли все рулетики обсмажені на сковороді, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і запікайте чверть години.

Морква по-корейськи також можна використовувати для приготування оригінального печінкового рулету.

Для цієї страви необхідні такі інгредієнти: сімсот грамів яловичої печінки, двісті грам вершкового масла або вершково-сирного сиру, тридцять грамів майонезу, двісті п`ятдесят грам корейської моркви, чотири яйця, трохи свіжої зелені і сіль з перцем.

Відео: Салат з куркою і корейською морквою

Печінка відварити в підсоленій воді. Готову печінку подрібніть на м`ясорубці, посоліть, поперчіть і змішайте з вершковим маслом або вершково-сирним сиром. Отриману суміш викласти на деко, застелене фольгою. Товщина печінкової маси повинна бути трохи менше сантиметра. Морквину по-корейськи трохи подрібніть, змішайте з майонезом і розподіліть на печінкової масі. Зверху викладіть зварені круто і порізані на невеликі кубики яйця, також змішані з майонезом. Після цього присипте все дрібно порізаної свіжої зеленню (підійде кріп, петрушка або зелена цибуля) і акуратно згорніть рулет. Рулет оберніть фольгою і відправте на кілька годин в холодильник.