Баклажани в гострому часниковому соусі. Це шикарний рецепт!

Відео: БАКЛАЖАНИ В ГОСТРОМУ СОУСІ | Irina Belaja

Вони прекрасні! Вони божественні в своїй простоті і незрівнянному смаку. Я серйозно. Ми як пробували, так половину і умялі відразу.
Вам буде потрібно:

Відео: Баклажани по-китайськи кисло-солодкі

3 баклажана середніх розмірів;
1 червоний гострий перець;
пару зубків часнику;
одну столовуя ложку подрібненого імбиру;
зелена цибуля 1-2 пера;
1 столову ложку соєвого соусу;
1 столову ложку цукру;
1 столову ложку лимонного соку;
рослинне масло для смаження

Як готувати:

Відео: Баклажани часникові в томаті - заготовки на зиму.

1. Баклажани мою, нарізаю смужками.
Все інше теж готую заздалегідь, тому як готується все дуже швидко. Дуже дрібно нарізаю гострий перець, часник і цибулю, додаю до них імбир.

2. Імбир в ідеалі повинен бути свіжим. Він і гостріше, і соковитіше. У нас поки що не продають свіжого імбиру. Боюся, на той час, поки на прилавках з`явиться свіжий імбир, зникнуть свіжі баклажани. Я про нормальних місцевих баклажанах, яких зараз в надлишку, пластмасові з супермаркету серед зими мене цікавлять мало. Свіжий імбир я підмінила сушеним. Знаю, що не те, але, як то кажуть, на безриб`ї .., ну, далі ви знаєте.

Відео: Баклажани в гострому соусі.

3. Баклажани обсмажую в рослинному маслі на сильному вогні. Все баклажани обсмажую в декілька заходів, щоб смажилися в один шар, не заважаючи один одному. Відбувається це швидко - 2-3 хвилини і вантажимо наступну порцію. Готувати пропонується в воке, але, я воком поки не обзавелася і навряд чи обзаведуся, я прекрасно обходжуся сотейником

4. Коли всі баклажани витягнуті з сотейник, засинаю туди перець, часник і цибулю. При необхідності можна підлити масла, баклажани, як правило, активно тягнуть на себе масло. Смажу десь з хвилиночку і додаю баклажани. Все добре перемішую, заправляю, соєвим соусом, цукром і лимонним соком. Ще з хвилину все це дружно перемішується, знімається з вогню і вживається пекучим і гарячим. Втім, в холодному вигляді теж нічого. Відходить у ульот.

Смачного!