Правильне (здорове) харчування: поняття, принципи і правила

З роками в світі стає все більше прихильників здорового способу життя, головною частиною якого є правильне харчування. Про нього виходять документальні фільми, на цю тему проводять лекції та тренінги, це питання не перестають обговорювати в інтернет-спільнотах і ЗМІ. Переваги здорового харчування привабливі: міцне здоров`я, профілактика багатьох захворювань, міцний імунітет, гарна зовнішність, енергійність і стабільний гормональний фон. Які принципи об`єднує в собі таке глобальне поняття як «правильне харчування»? Чи можливо це в сучасному мегаполісі, коли людина постійно кудись поспішає і буквально все робить на ходу? І як же, врешті-решт, правильно харчуватися?

Слід почати з того, що поняття «правильне харчування» не можна асоціювати з короткостроковою дієтою - це, певна філософія, вибір, який людина робить, а то й на все життя, то на досить довгий період. І ідеалу тут немає, так як завжди є, до чого прагнути, і як зробити свій раціон ще більш корисним і здоровим. Дослідження вчених з кожним роком виявляють шкідливі властивості найрізноманітніших, навіть звичних і нешкідливих, продуктів, і навпаки - відкривають користь інших. Тому, прагнучи до здорового раціону, необхідно завжди бути в курсі останніх новин дієтології. Але, все ж, основні принципи правильного харчування можна визначити.

Всьому свій час

Один з головних правил правильного харчування - це регулярність. Незважаючи на те, що сучасний ритм життя складно об`єднати зі здоровим раціоном, намагайтеся не їсти фаст-фуд на ходу, а повноцінно харчуватися, як мінімум три рази на день. прихильники дрібного харчування їдять, в середньому, п`ять разів на день маленькими порціями, не рахуючи перекусів. Самим щільним і насиченим повинен бути сніданок, помірним в калоріях - обід і найлегшим - вечеря.

Тим, чий організм пручається повноцінному сніданку, можна порадити відразу після сну випивати склянку звичайної води кімнатної температури. Це дозволить запустити обмін речовин, і зовсім скоро ви відчуєте голод. Ідея про те, що шкідливо їсти після 18 годин, останнім часом перестали відносити до основ правильного харчування (хоча відомі випадки, коли це правило допомагало значно схуднути). Останній перекус повинен відбутися не пізніше, ніж за три або трохи більше годин до сну. Не варто змушувати організм є через силу - їжте тоді, коли відчуваєте голод. Готуйте і їжте в хорошому настрої, надихайтеся на експерименти з незвичними продуктами!

максимум натурального

Справжнє правильне харчування - це повна відмова від напівфабрикатів, м`ясних делікатесів, продуктів промислового приготування (особливо соусів), а також консервації. В ідеалі - потрібно вживати тільки екологічно чисті, вирощені без використання хімічних препаратів, продукти, але це поки в нашій країні є далеко не всім.

Відео: "5 правил здорового харчування". Фільм з циклу "Їжа жива і мертва"

Бажано все готувати в домашніх умовах, а для обідів на роботі знайти підходяще місце, де є можливість з`їсти повноцінне перше і друге. Кафе швидкого харчування ніяк не можна назвати ідеальним для цього місцем, хоча і там можна з`їсти салат або вегетаріанський бургер. Якщо у вашого колективу є можливість організувати доставку обідів кейтеринговій компанією прямо в офіс - обов`язково нею скористайтеся. Так ви будете забезпечені повноцінним гарячим обідом.

Заміну фабричних майонезів, соусів і кетчупів аналогами домашнього приготування можна вважати великим кроком до правильного харчування, здоров`ю та гарну фігуру. На практиці їх приготування не займає багато часу, а користь приносить величезну, так як з магазинними соусами в організм щодня потрапляє величезна кількість шкідливих речовин. Спробуйте прожити без них хоча б пару місяців (додайте до цього поступове зменшення кількості солі) - і результат в схудненні буде помітний неозброєним оком.

Ваша мета - щоб в організм потрапляло якомога менше загусники, підсилювачів смаку, барвників, консервантів та інших хімічних добавок. Щоб рівень білків, жирів і вуглеводів був збалансованим, намагайтеся вживати різноманітну їжу і знати міру в улюблених стравах. З особливою обережністю слідкуйте за рівнем надходять жирів, а також швидких вуглеводів (Цукру, промислові солодощі).

Здорові способи приготування - важлива складова правильного харчування

Агресивно обробляючи продукти, ми можемо істотно підвищити їх шкідливість. Саме тому сьогодні безліч людей дотримуються філософії сироїдіння. Сироїд прагнуть вживати тільки необроблену їжу, буквально в її первозданному вигляді. Проте, їм вдається робити свій раціон досить різноманітним. Менш радикальним способом здорового приготування їжі є парова кухня, яка також може здивувати своїм різноманіттям. Але для початку спробуйте позбутися від сковорідок і виключити з раціону смажене. Віддавайте перевагу відварним, запеченим, тушкованим або паровим страв.

Відео: ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ. 20 принципів ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ. Як правильно харчуватися

Правильний водний баланс

Про те, що для гарного обміну речовин необхідно пити багато води, сьогодні говорять часто. Але ось під час їжі краще не пити - вважають багато дієтологів. Відправляючи в шлунок разом з їжею воду, ви істотно розбавляєте кислоти, які виділяються організмом для засвоєння їжі, починаючи від слини, закінчуючи шлунковим соком. Це має два наслідки. По-перше, без потрібних ферментів їжа довше перетравлюється, від цього виникає відчуття тяжкості і неприємні моменти, пов`язані з бродінням їжі в кишечнику. Від цього ви відчуєте втому і зниження енергії, так як організм почне боротися з продуктами гниття. По-друге, шлунок буде змушений виробляти більше кислот - приблизно в півтора або два рази більше, навантажується також дванадцятипала кишка.

З тієї ж причини, поки їжа ще перебуває в кишечнику, не рекомендується пити, ще через кілька годин після їжі. Щоб «обдурити» спрагу можна зробити кілька невеликих ковтків і прополоскати рот. Якщо ви звикли пити після їжі, використовуйте для цих цілей кефір (але не молоко!) - він не зашкодить травленню.

Краще випити негазованої води приблизно трохи менше, ніж за півгодини до їжі - так ви зможете запустити в організмі обмінні процеси, а заодно заповнити шлунок, щоб під час їжі з`їсти меншу порцію. Гарячий чай, що містить таніни, після їжі також не рекомендується, так як він уповільнює процес засвоєння їжі.

Відео: 10 принципів харчування фітнес-дівчат!

без аскетики

Насправді, організм буде протестувати, якщо його позбавити відразу всіх звичних продуктів і страв. Тому знавці рекомендують переходити на правильне харчування поступово - він буде перебудовуватися довго, але після віддячить вам стрункими формами і підвищеної бадьорістю. Час від часу дозволяйте собі щось з улюбленої їжі - шоколадну цукерку, маринований помідор або - чим чорт не жартує - картоплю фрі. Адже для гарного самопочуття жінки важливі не тільки красиві форми, а й психологічний комфорт. Не забувайте їсти повільно і виключати під час їжі всі відволікаючі фактори, типу планшета, книги або телевізора - і ви будете отримувати справжнє задоволення простий і здорової їжі!