Омлет як в дитячому садку

Всі ми пам`ятаємо високий, смачний і соковитий омлет як в дитячому садку. Раніше його готували в школах, дитячих садах, піонерських таборах, а зараз дуже хочеться згадати забутий смак дитинства, адже іноді звичайний омлет «на швидку руку» набридає.

Рецепт омлету як в дитячому садку нагадує рецепт омлету в духовці, тільки при приготуванні омлету в дитячих установах зазвичай використовують духовку.

Як приготувати омлет як в дитячому садку

Щоб приготувати натуральний запечений омлет потрібно спочатку приготувати яєчну масу - до трьох яєць або 130 г меланжу додають 45 г молока і сіль за смаком. Цю суміш потрібно гарненько розмішати і вилити в ємність, яку попередньо потрібно змастити вершковим маслом. Шар омлету повинен становити 25-30 мм. Ємність з яєчною масою потрібно помістити в варильний шафа (з температурою 180-200 градусів) і дістати через 10 хвилин. Приготовану страву має бути дуже пружним по консистенції і мати підсмажену верхню скоринку. Перед подачею омлет слід полити вершковим маслом.

Але існує ще кілька секретів, які дозволять вам отримати дуже повітряний і ніжний омлет.

Якщо ви замість молока додасте воду, то її має бути рівно стільки, скільки потрібно яйцю, щоб ввібрати в себе (кількість води визначається тільки досвідченим шляхом). Якщо води буде занадто багато, то зайва рідина стече з блюда при подачі на стіл.

Найкраще збивати яєчну масу віночком, а не міксером. Як не дивно, але омлет, збитий міксером, виходить не стільки повітряним, скільки млявим.