Японські пельмені Гедза

Гедза - це японські пельмені. З історії відомо, що дане блюдо потрапило до Японії з Китаю в кінці сорокових. Пельмені виявилися настільки смачними, що через якийсь час вони вже стояли на столах не тільки самураїв, але і простих жителів.

Відео: Японські пельмені Гедза (Геза): відео-рецепт

Навіть сьогодні пиріжки з овочевою або м`ясною начинкою не втратили свою популярність в Японії. По всій Японії відкриті ресторани-Гедза спеціалізуються на пельменях по-японськи і навіть більш того існують цілі Гедза-містечка, де кожен може дізнатися історію страви і спробувати всі види пельменів.

Як приготувати японські пельмені Гедза:

Відео: Пельмені гёдза з Ларіним. Веганські coming out

На три-чотири порції потрібно:

- Жменька сирих креветок.
- 1 свиняча вирізка.
- Тісто для японських пельменів Гедза.
- Імбир.
- Часник.
- Зелена цибуля.
- Чотири столових ложок соєвого соусу.
- Рисовий оцет, одна столова ложка.
- Гострий перець.
- Дві столові ложки соняшникової олії.
- Кунжутне масло, кілька крапель.

Як робиться тісто

- Три склянки простий пшеничного борошна.
- 1/2 чайної ложки солі.
- Один стакан кип`ятку (тобто, один стакан - двісті п`ятдесят міліграмів).

Борошно необхідно заварити окропом. Потім потрібно замісити тісто, для цього треба в воду додати трохи солі і поступово борошна. Викладіть тісто на поверхню, яку заздалегідь посипте борошном, місіть тісто ще пару хвилин, а далі сформуйте кулю і загорніть в целофановий пакет і залиште на тридцять хвилин при температурі кімнати.

Розділіть тісто на три частини, розкачати в ковбаски довжиною тридцять сантиметрів і два з половиною сантиметрів шириною.

Розріжте отримані ковбаски на шматочки по два з половиною сантиметри, натисніть долонями, а потім розкачайте на круги діаметром шість з половиною або сім з половиною сантиметрів.

Запам`ятайте тісто в центрі має бути товщі, ніж по краю. В результаті у Вас повинно вийти тридцять шість штук.

начинка

Очистіть креветки, видаліть кишки, промийте і дрібно нарізуйте. Свинячу вирізку слід очищати від плівки і дрібно нарізати. Додайте дві столові ложки соєвого соусу, часник, натріть імбир, і дрібно нарізану зелену цибулю, все це ретельної перемішувати.

приготування

На круг тесту викладайте по одній чайній ложці начинки, після чого защипують краї тіста внахлест з одного краю.

Відео: Як приготувати японські пельмені «Гёдзе» - Рецепт від Все буде добре - Випуск 7 - 11.07.2012

Пельмені слід смажити з маслом на сковорідці, підтримуйте середній вогонь близько двох хвилин, потім влийте пів столової ложки окропу, накрийте кришкою і тушкуйте ще три хвилини. Подавати треба з соусом.

соус

Змішайте соєвий соус, оцет, дрібно нарізаний перець і три краплі кунжутного масла, також можна подавати і зі звичайним соєвим соусом.

Бажаємо приємного апетиту!