Дружина строго-настрого заборонила варити ці пельмені! і ось чому ...

Відео: Як правильно варити пельмені

пігоді, або корейські манти на пару, - неймовірно ситне і смачне блюдо. Дуже шкода, що рецепт цих пиріжків відомий небагатьом, адже пігоді виходять надзвичайно соковитими і апетитними.

thumb-600x315

сьогодні редакція «В КУРСІ ЖИТТЯ!» пропонує твоїй увазі рецепт запаморочливих пиріжків на пару. Можливо, він злегка відрізняється від оригінального рецепта національної корейської кухні, але такий варіант приготування теж вартий уваги.

Відео: Як варити пельмені

Як приготувати пігоді

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТЕСТУ

800 г пшеничного борошна
300 мл молока
100 мл води
1 ч. Л. цукру
1 ч. Л. солі
9 г сухих дріжджів

ІНГРЕДІЄНТИ Для начинки

1 кг фаршу (найкраще використовувати суміш свинини і яловичини)
150 г редьки
150 г червоної цибулі
300 г капусти білокачанної
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. чорного перцю
1/2 ч. Л. меленого коріандру
100 г зелені
2 зубчики часнику

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСУ

50 мл соєвого соусу
1 ч. Л. оцту
1/4 ч. Л. чорного перцю

Приготування

Злегка підігрій молоко, потім додати цукор, дріжджі і гарненько все перемішати. Коли дріжджі почнуть діяти, додай теплу воду і сіль.
Додай в суміш борошно і замісити тісто.
Після цього накрий тісто і дай йому час піднятися. Через деякий час Обімніть тісто і дай йому знову піднятися. Таку процедуру виконай 2 рази, після цього помісти тісто на стіл і вимісити до гладкого стану.
Тепер берися до приготування начинки. Використовуй м`ясний фарш або м`ясо, нарізане на дрібні шматочки. Натри редьку на крупній тертці, потім дрібно наріж цибулю, капусту, часник і зелень. Додай спеції і змішай всі інгредієнти.
Розкачай тісто в ковбаску і поділи його на 20 рівних частин. Кожну частину розкачай в круглий коржик, в середину помісти невелику кількість начинки.
З`єднай спочатку серединку, а потім краї коржа.
Поклади пігоді на попередньо змащені олією листи пароварки. Готуй смачні пиріжки 40 хвилин після закипання води.
Змішай всі інгредієнти для соусу і подавай корейські пиріжки виключно з ним.