Пампушки з часником

Дуже ситне і просте в приготуванні борошняне блюдо - пампушки з часником. рецепт пампушок з часником вважається рецептом з української кухні. Пампушки з часником вважаються традиційним доповненням до борщу, хоча нітрохи не гірше вони будуть поєднуватися з будь-якими першими стравами. Якщо ви хочете приготувати традиційний борщ український, неодмінно варто спекти пампушки з часником до борщу.

Щоб приготувати таку несолодке випічку вам знадобляться наступні продукти: 450 мл молока, 110 грам розтопленого вершкового масла, ложка цукрового піску, чайна ложка солі, дві ложки соняшникової олії, два курячих яйця, 11 грам сухих дріжджів, п`ять склянок просіяного пшеничного борошна вищого сорту. Інгредієнти для часникового соусу: чайна ложка солі, дві столові ложки нерафінованої соняшникової олії, яйце, зелень молодого часнику.

Закип`ятіть молоко, розтопіть вершкове масло, додайте його в молоко і все ретельно розмішайте. Яйця розітріть з цукровим піском, додайте сіль і відправте все до молока. Після цього до отриманої суміші додайте олію. Дріжджі з`єднайте з половиною просіяного пшеничного борошном і замісити тісто. Коли тісто підніметься, додайте борошно, що залишилося і знову залиште його підходити. За цей час ви встигнете приготувати часниковий соус, подрібнивши за допомогою блендера або м`ясорубки зелень молодого часнику і змішавши його з сіллю і соняшниковою олією.

Відео: Пампушки з часником

З готового тіста сформуйте невеликі пампушки, змастіть їх зверху яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом півгодини. Гарячі пампушки рясно змастіть підготовленим соусом і відразу подавайте до столу!

Пампушки - чудова заміна купленому в магазині хліба. Крім того вони набагато смачніше хліба і завжди подаються до столу свіжими і ароматними. Випікаються пампушки досить швидко, однак процес підняття тесту займе тривалий час. Тому, щоб заощадити час, краще випікати їх одночасно з приготуванням першого страви.

У багатьох рецептах, що пояснюють як приготувати пампушки з часником, пропонується додавати в часниковий соус багато зелені і часнику, оскільки в них міститься величезна кількість необхідних організму вітамінів. Крім того часник і свіжа зелень додають пампушок непередаваний аромат і роблять їх більш апетитними.

Замість соняшникової олії також можна використовувати оливкову, яке робить більш повітряними і м`якими пампушки з часником. фото, розміщене нижче, є підтвердженням цього.

Також при виборі найбільш підходящого для себе рецепта випікання пампухів неодмінно звертайте увагу на дріжджі, які вказані в рецепті.

Дріжджі можуть бути такі, які необхідно змішати з борошном, або такі, які потрібно попередньо замочити в теплому молоці або воді, додавши трохи цукру і борошна.

У будь-якому випадку, щоб тісто добре піднялося, пропеклося, було м`яким і приємним на смак, перед використанням дріжджів уважно вивчіть упаковку, на якій вказані рекомендації по їх використанню.

Якщо у вас немає досвіду роботи з дріжджовим тестом, а ви хочете приготувати до борщу пампушки з часником, рецепт з фото надасть вам неоціненну допомогу.

Щоб спекти пампушки з часниковим соусом вам будуть потрібні: пшеничне борошно, дріжджі, трохи оливкового і соняшникової олії, гаряча вода, кілька зубчиків часнику, свіжа зелень, щіпка цукрового піску і солі.

Для цього рецепта краще використовувати сухі дріжджі, які слід розвести в 150 грамах теплої кип`яченої води, додавши в неї ложку цукрового піску і ложку просіяного борошна. Для отримання опари отримана суміш повинна постояти п`ять хвилин. Про те, що опара готова, вам підкажуть що з`явилися на її поверхні невеликі бульбашки. Пшеничне борошно просійте через сито, тоді вона буде більш повітряна, а пампушки вийдуть ніжними. Четверту частину просіяного борошна відокремте, а в решту вибийте два яйця і обережно вмішати їх в борошно. Вилийте в борошно опару і ретельно перемішайте все ложкою.

Відео: Пампушки з часником. Як приготувати пампушки до борщу. Вдалий рецепт.Dumplings with garlic.

Після цього починайте вимішувати тісто руками, по чуть-чуть підсипаючи в нього борошно. Готове тісто має бути еластичним, м`яким і добре відходити від рук. Сформуйте з тіста кулю, помістіть його на змащену маслом форму для випікання, прикрийте чистим рушником і залиште на годину в теплому місці. За цей час воно має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.

Після цього поділіть тісто на однакового розміру кульки і викладіть їх на покрите папером для випічки деко. Зверху пампушки потрібно змастити соняшниковою олією і поставити їх на півгодини в тепле місце. Випікаються вони півгодини при температурі 190 градусів.

Щоб зробити часниковий соус до пампушок змішайте подрібнені дрібно часник, зелень кропу або петрушки і сіль з водою. Додайте до отриманої суміші дві ложки соняшникової олії (найкраще нерафінованої) і знову все перемішайте. Можна перемішати часниковий соус за допомогою блендера. Готовий соус повинен бути густим і по консистенції нагадувати сметану. Після того, як дістанете пампушки з духовки, залиште їх на кілька хвилин остигати, тоді зелень і часник в соусі не втратять свій аромат. Теплі пампушки рясно змастіть або полийте густим часниковим соусом і перед подачею на стіл перекладіть на красиве блюдо.

Рецепти приготування пампухів бувають найрізноманітніші. Їх можна приготувати з будь-якого борошна, наприклад, з житнього або рисового борошна, змішаної з пшеничного. Такі пампушки особливо гарні з незвичайним часниковим соусом, в який додані горіхи. Також можна поекспериментувати з борошном з кукурудзи або гречки, обов`язково додавши в неї пшеничне борошно, інакше пампушки НЕ будуть пишними.

Для приготування соусу можна використовувати не тільки часник із зеленню, але також і цибулю, пагони молодого часнику або молоду черемшу. А зерна кунжуту або кмину додадуть вашому соусу тонкий делікатний аромат.

Спекти смачні пампушки можна не тільки в духовці. Ароматна рум`яна скоринка вийде також, якщо скористатися хлебопечкой або мультиваркою.