Сирні пончики

Покроковий фото-рецепт приготування пончиків з сиром у фритюрі від журналу f-Journal.Ru

Смачні, ніжні, ароматні - це все про них. Пончики - унікальне кулінарне винахід, що дозволяє насолодитися ніжним обсмаженою тестом. Сирні пончики незрівнянні, а цукрова пудра на їх темної поверхні схожа на маленькі сніжинки. Величезна кількість сиру в складі цих пончиків дає можливість стверджувати про користь даного десерту. Діти будуть від них в захваті.

Для приготування сирних пончиків нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• сир - 350 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода - неповна чайна ложка;
• цукор - 3 столові ложки;
• сметана - 3 столові ложки;
• цукрова пудра - 2 столові ложки;
• яйце - 1 шт .;
• соняшникова олія для фритюру.

покрокове приготування

1. Готуємо сирне тісто для пончиків. Основою такого тесту є сир, в даному рецепті був використаний жирний сир з додаванням родзинок. У велику ємність, миску або каструлю викладаємо сир.

2. До нього додаємо цукор. Кількість цукру можна регулювати на ваш смак.

3. Потім в сир додаємо одне яйце, після чого злегка перемішати сирну масу.

4. Слідом за яйцем в тісто додаємо сметану і соду. В цьому випадку сода гаситься сметаною (в ній міститься кислота, яка гасить соду).

5. Останній етап - додавання борошна і вимішування тесту. Можливо, вам знадобиться трохи більше або трохи менше борошна.

6. Тісто слід замішувати довго і якісно, в цьому випадку сир рівномірно «розійдеться» по тесту і в готових пампушках НЕ буде сирних грудочок. В результаті замішування тісто має набути пружну консистенцію.

7. Далі будемо формувати пончики. Для зручності розділимо тісто на кілька частин. Кожну частину слід розкачати качалкою до товщини 1 см.

Відео: Ну, оочень смачні - Сирні Пончики!

8. Нам знадобляться дві круглі форми для вирізання фігур з тіста. Це може бути гуртка і чарочка. Спочатку вирізаємо кола кухлем, а потім в центрі кожного кола вирізаємо ще один за допомогою чарочки. В результаті отримуємо сирні кільця. Залишки тесту знову розгортає і формуємо з них аналогічні кільця.

Відео: Сирні калачики (пончики) .Cheese loaves (donuts).

9. У сковороду наливаємо соняшникову олію і гарненько його розігріваємо. Глибина масла повинна бути не менше 1,5 см. У кипляче олію викладаємо кільця з тіста і обсмажуємо їх по 2 хвилини з кожного боку. Інтенсивний золотистий колір пончиків буде свідчити про готовність.

10. Обсмажені пончики перекладаємо на паперові рушники і прикрашаємо цукровою пудрою. При бажанні пончики можна обваляти в кокосовій стружці або занурити в розплавлений шоколад.

11. Подаємо сирні пончики до чаю або кави. Смачного!