Закритий пиріг з капустою

Покроковий фото-рецепт приготування закритого пирога з капустою від журналу f-Journal.Ru

Любителі випічки знають, як нелегко ліпити пиріжки. Адже для того, щоб отримати результат, необхідно затратити багато зусиль і часу, сформувати безліч невеликих і акуратних пиріжків. Чи то справа - пиріг. В цьому випадку економія часу і сил на обличчя. Давайте сьогодні приготуємо закритий капустяний пиріг, який обов`язково сподобається всім домочадцям.

Для приготування пирога з капустою нам будуть потрібні такі інгредієнти:

Відео: Пиріг з капустою. Рецепт тіста і начинки, приготування пирога.

борошно - 1,5 склянки;
дріжджі - столова ложка;
цукор - чайна ложка;
сіль - чайна ложка;
чорний мелений перець - щіпка;
томатна паста - 2 столові ложки;
соняшникова олія - 2 столові ложки в тісто і ще трохи для смаження;
капуста - 1/2 невеликого вилка;
морква - 1 шт .;
яйце для змащування - 1 шт .;
солодкий перець - 2 шт.

покрокове приготування

1. Дріжджі змішаємо з цукром в мисці для замішування тіста.

2. Трохи більше половини склянки питної води підігріваємо до температури 40 градусів, а потім вливаємо в миску з дріжджами. Добиваємося повного розчинення цукру і дріжджів у воді.

Відео: Пиріг з капустою, цибулею, морквою і яйцями Відео рецепт

3. Додаємо в воду борошно і трохи соняшникової олії. Замішуємо м`яке і одночасно пружне тісто, при необхідності додаємо ще трохи борошна або води.

4. Тісто слід замішувати як мінімум 3-5 хвилин. Потім залишаємо його в мисці на 1 годину, накривши серветкою або харчовою плівкою.

5. Поки тісто расстаівается - займемося начинкою для пирога. Капусту дрібно шаткуємо. Морквину моєму і натираємо на крупній тертці, а солодкий перець ріжемо тонкою соломкою.

6. Розігріваємо сковороду, додаємо олію. Овочі обсмажуємо на сильному вогні, часто перемішуємо їх лопаткою. Через 10-12 хвилин до овочів додаємо томатну пасту, сіль і перець. Продовжуємо обсмажувати їх до повної готовності. Загальний час приготування овочів не перевищує 15 хвилин.

Відео: Закритий пиріг з капустою без яєць. сайт https://bvgyoga.com

7. Расстоян тісто ділимо на дві нерівні частини (як показано на фото).

8. Більшу частину розгортаємо качалкою в формі прямокутника, на поверхню якого викладаємо начинку. Краї прямокутника загинаємо.

9. Меншу частину тіста також розгортаємо в формі прямокутника, внутрішню частину якого ріжемо ножем на смуги. Яйце збиваємо виделкою і за допомогою кисті промазуємо периметр першого прямокутника. Потім закриваємо пиріг другим прямокутником тесту, поверхня якого також щедро змащуємо яйцем.