М`ятний соус

 
Навіть в самій строгій дієті ні в якому разі не можна виключати жири, інакше волосся і нігті, а потім і шкіра, жорстоко вам помстяться. Тому, час від часу, в меню повинно з`являтися щось жирне, начебто баранини, або курки з шкірою, або свинини. Для таких випадків і існує м`ятний соус.

Так вже вийшло, що в моєму розпорядженні опинився пучок свіжої м`яти, і я вирішила приготувати чудовий літній соус до м`яса. А заодно і помріяти про найтепліший пори року.
 
Зазвичай я готую цей соус саме влітку, так як в решту часу дістати свіжу м`яту проблематично - в магазинах вона буває нечасто і не завжди хорошої якості. А до жирного м`яса такий соус підходить, на мій смак, ідеально.
 
У цьому соусі є один момент, про який варто обов`язково згадати. У складі - оливкова олія. І якщо ви плануєте в цьому соусі, наприклад, смажити або тушкувати м`ясо, додайте оливкову олію жовтого кольору, тобто, рафінована.
 
Якщо ж цей соус планується просто як доповнення до вже готового м`яса - сміливо лийте зелене масло, тобто, холодного віджиму.
 
Вся справа в тому, що при термічній обробці всі корисні властивості оливкової олії холодного віджиму зникають. Мало того, деякі дослідження показали, що з`являються канцерогени. А вони вже точно нікому не потрібні.
 
Складові:
 
- свіжа м`ята - великий пучок
- кедрові горішки - 5 ст.л.
- білий винний оцет - 4 ст.л.
- оливкова олія - 4 ст.л.


- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
 
складність: дуже просто
 
Час приготування: 20 хвилин
 
приготування:
 
Моєму м`яту.
 

 
Обриваємо листочки зі стебел. Стебла для цього соусу не потрібні.
 

 
Збираємо інші інгредієнти.
 

 
У ємність для блендера зсипають м`яту і кедрові горішки.
 

 
Додаємо сіль, цукор і винний оцет.
 

 
В кінці вливаємо оливкову олію. Я в цей раз додала жовте, тобто, придатне для подальшої термічної обробки.
 

 
Збиваємо все блендером до однорідної маси.
 

 
Все, соус готовий! Обов`язково дайте йому постояти кілька годин в холодильнику перед вживанням - так він набуде більш насичений смак. Смачного!

Поделись в соц. сетях: