Панна котта з шоколадом і ваніллю

Відео: Шоколадний Курс. Урок 5. ШОКОЛАДНАЯ пана кота

Покрокове приготування шоколадно-ванільною панна котта або «панакота» - рецепт з фото від журналу f-Journal.Ru

Панна котта - десерт з спекотній Італії, де так важливо освіжатися від спеки чимось холодненьким. По суті це желе на основі вершків, часто з фруктовими добавками або шоколадом. Готувати панна котту дуже легко, а найважливіше в процесі її приготування - творчий підхід до процесу, оскільки її можна готувати різнокольоровими шарами. Дітям такий десерт обов`язково припаде до смаку. Давайте разом приготуємо чудове смугасте ласощі для всієї родини.

Інгредієнти (на 3 порції):

• молоко - 500 мл;
• желатин - 1 упаковка;
• цукор - 3 столові ложки;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложки;
• чорний шоколад - 50 г.

покрокове приготування

1. Для початку нам слід замочити желатин. На будь-якій упаковці харчового желатину є інструкція, якої необхідно дотримуватися. У нашому випадку пачка желатину розрахована на 500 мл рідини. Розкриваємо пачку, висипаємо желатин в невелику ємність і заливаємо його невеликою кількістю теплого молока. Ми залишаємо на 10 хвилин для набухання.

2. Тим часом молоко виливаємо в глибоку ємність, додаємо до нього цукор.

3. Потім додаємо ванільний цукор і відправляємо ємність в мікрохвильовку або на водяну баню. Нам необхідно нагріти молоко до 60 градусів.

Відео: Паннакота з шоколадом і маскарпоне

4. Потім вводимо в тепле молоко набряклий желатин і за допомогою постійного перемішування добиваємося його повного розчинення. При необхідності підігріваємо молоко знову.

Відео: Ванільна Панна Котта з полуницею | Vanilla Panna Cotta with Strawberries

5. Шоколад натираємо на тертці або розтоплюємо на водяній бані.

6. Молочно-желатинову рідина ділимо на дві порції в співвідношенні один до двох. У меншу порцію молока додаємо шоколад і повністю його розчиняємо.

7. Підготуємо келихи або прозорі склянки. Оскільки панна котта в даному випадку буде складатися з шарів, то починаємо формувати перший шар. Половину від загального обсягу білої маси тонкою цівкою розливаємо по келихах.

8. Слідкуйте за тим, щоб рівень рідини в кожному келиху був однаковим. Потім відправляємо келихи в морозильну камеру на 10 хвилин. За цей час перший шар придбає желеподібну консистенцію. Далі розливаємо по келихах шоколадну масу, потім знову в морозильник. І останній шар знову білий. Остаточно застиглий десерт прикрашаємо тертим шоколадом і свіжою м`ятою. Смачного!