Покроковий фото-рецепт приготування десерту желе з вишневим соусом від журналу f-Journal.Ru
Бланманже - поширений десерт французької кухні, оригінальний рецепт якого включає в себе мигдальне молоко і рисове борошно. Однак зараз це блюдо частіше готується за іншою технологією. Як правило, для виготовлення десерту застосовуються вершки і желатин, а в якості додаткових компонентів використовуються фрукти, кава, алкоголь і інші добавки.
Спробуємо приготувати желе з вишневим соусом. Цей охолоджений десерт ідеальний для спекотної погоди, коли немає бажання їсти торти, пироги та іншу випічку, але при цьому хочеться чогось солодкого. До того ж, якщо додати в вишневий соус менше цукру, блюдо придбає приємну кислинку, яка допоможе вгамувати спрагу.
Складові:
- Вершки 20% - 250 мл
- Желатин - 10 г
- Ванільний цукор - 10 г
- Вишня (заморожена) - 100 г
- Картопляний крохмаль - 1/2 ч. Ложки
- Цукровий пісок - 50 г для желе, 30 г для соусу
Покроковий рецепт з фото
1. Желатин заливаємо необхідною кількістю води, яке зазначено в інструкції. Ми залишаємо для набухання хвилин на 40 (краще зробити це заздалегідь, щоб не втрачати час).
Відео: Шоколадне суфле з вишневим соусом
2. Вершки переливаємо в каструлю, додавши цукровий пісок і ванільний цукор.
3. Додаємо вже набряклий желатин, а потім поміщаємо каструлю на помірний вогонь. Нагріваємо до повного розчинення желатину, періодично помішуючи суміш віночком. Доводити до кипіння вершки не потрібно.
4. Розливаємо бланманже по формах, прибираємо в холодильник приблизно на півтори години.
5. Тепер займемося вишневим соусом. Для цього поміщаємо размороженную ягоду в глибокий посуд. Ретельно розминаємо вишню за допомогою дерев`яного маточки.
Відео: Десерт # Бланманже Ніжний і дуже Смачний # Рецепт
6. У розм`якла ягоду сипем цукор, перемішуємо.
7. Картопляний крохмаль розводимо однією столовою ложкою холодної води.
8. Вишневу масу поміщаємо на вогонь, нагріваємо, а потім додаємо розведений крохмаль. Варимо хвилин п`ять, постійно помішуючи.
9. Знімаємо ягідний сироп з вогню, охолоджуємо. Вишневий соус готовий!
10. Бланманже акуратно виймаємо з формочок. Рясно поливаємо готовий десерт вишневим соусом. В якості прикраси можна використовувати листочки м`яти.
11. Тепер желе з вишневим соусом можна подавати до столу. Ідеально доповнить десерт охолоджений молочний коктейль! Смачного!