Креми на десерт. Рецепти

Відео: Три десерту без випічки: трайфл, чізкейк і Ітонський суміш. Покроковий відео рецепт.

Важко знайти більш вишуканий десерт до недільного обіду, ніж всілякі креми. Але найголовніше - креми дуже люблять наші діти.

1. кефіру крем

На 2 склянки кефіру - 4 яйця, 6 ст. ложок цукру, лимонну кірку або щіпку ваніліну, 1 ст. ложку желатину.

Яєчні жовтки збиваємо з 4 ст. ложками цукру, додаємо терту лимонну цедру, кефір, розмочений у воді желатин і білки, збиті в стійку піну
разом з цукром, що залишився.

Відео: Крем-брюле / десерт / рецепт на жовтках / creme br lee

2. Молочно-ванільний крем

На 1 склянку вершків - 1/2 склянки молока, 1 ч. Ложку пшеничного борошна, 2 жовтки, 4 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку желатину.

Жовтки збиваємо з 3 ст. ложками цукру, додаємо борошно, перемішуємо і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, вливаємо слабо кипляче молоко. Потім додаємо набряклий желатин і ванілін. Вершки збиваємо з цукром, що залишився, змішуємо з яєчно-молочною сумішшю, даємо охолонути і загуснути.

3. Шоколадний крем

На 2 ст. ложки какао - 2 яйця, 1/2 склянки молока, 1 склянка вершків, 4 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку желатину.

Жовтки збиваємо з цукром, всипаємо какао, помішуючи, обережно вливаємо кип`ячене молоко і потім набряклий желатин. У остигнула масу замішуємо збиті вершки. Подаємо до столу, посипавши тертим шоколадом.

4. Журавлинний крем

На неповний стакан журавлинного соку - 1/2 склянки цукру, 1 склянка вершків, 1 ст. ложку желатину без цукру.

Нагріваючи на вогні журавлинний сік, розчиняємо в ньому цукор, потім додаємо набряклий желатин. Як і в попередньому рецепті, збиті міксером вершки замішуємо в остигнула масу. Перед подачею до столу прикрашаємо крем журавлиною в цукровій пудрі.

5. Крем з морозива

На 400 г вершкового морозива - 3 яйця, 3 ст. ложки цукру, 1 склянка молока, 20 г желатину, ванілін.

Яйця збиваємо з цукром і ставимо, помішуючи, на вогонь, поки цукор не розчиниться, потім вливаємо кип`ячене молоко, кладемо ванілін і набряклий желатин. Коли маса охолоне, додаємо морозиво і все збиваємо міксером. Потім ставимо крем в холодильник, щоб загус.

6. Крем з чорносливу

На 200 г чорносливу - 1/2 лимона, 1 склянка вершків, 2 ст. ложки цукру, .50 г горіхів, 1 ч. ложку желатину.

Вимитий чорнослив розмочуємо в воді, звільняємо від кісточок, протираємо через сито або пропускаємо через м`ясорубку. До цієї маси додаємо лимонний
сік (або розчин лимонної кислоти), цукор і набряклий желатин. Вершки збиваємо міксером, замішуємо в них сливову масу і даємо загуснути на холоді. Подаємо в скляних вазочках, прикрасивши підсмаженими горіхами і цілим чорносливом без кісточок.

7. Кавовий крем

На 1 ст. ложку (з верхом) розчинної кави - 2 жовтки, 1/2 склянки молока, 3 ст. ложки цукру, 1 склянка вершків, 1 ч. ложку желатину.

У кипляче молоко обережно всипаємо розчинну каву і, помішуючи, підливають до жовтків, збитим з цукром. Потім додаємо розчинений желатин і всю масу замішуємо в збиті вершки. Розлив по формах, даємо йому охолонути і подаємо до столу.