Відео: Як приготувати гарячий шоколад
Що може бути смачніше чашечки гарячого шоколаду з улюбленим десертом, коли за вікном пустує зима: замітає стежки пухнастим снігом, кидає в очі перехожим оксамитові сніжинки, малює на вікнах свої дивовижні картини, а ви, загорнувшись в теплий плед, спостерігаєте за язиками полум`я, що танцюють в каміні?
Гарячий шоколад зігріє, підніме настрій і розслабить після важкого робочого дня. Різноманіття рецептів (з додаванням горіхів, прянощів, фруктів) допоможуть кожному гурману знайти свій улюблений смак цього корисного напою, що дуже легко готується в домашніх умовах.
Відео: Приємного апетиту! Як приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах
Які продукти знадобляться
Основний інгредієнт ароматного напою - це, звичайно ж, шоколад. Дуже важливо, щоб він не містив шкідливих добавок на зразок ГМО, консервантів, барвників, інакше незабутнім смаком і чудовим ароматом, якими володіє справжній гарячий шоколад, насолодитися не вдасться.
Підійдуть і чорні, і молочні плитки, але краще взяти класичний гіркий шоколад. Можна, звичайно, приготувати напій з розтертих какао-бобів, як робили це давні майя, але набагато простіше і швидше використовувати в цих цілях звичайні плитки.
Маленькі секрети неповторного смаку
Щоб гарячий шоколад в домашніх умовах вийшов більш легким і делікатним, як рідкої основи краще використовувати суміш води і молока. Ну а якщо вам більше подобається насичений смак, візьміть молоко або вершки.
У гарячий шоколад можна додати сметану, яєчний жовток, крохмаль: вони зроблять напій більш густим і ситним. Нерозлучна пара - шоколад і каву: вони прекрасно доповнюють один одного. Спеції та алкоголь подарують гарячого шоколаду пікантність. Добре поєднуються з ним ваніль, кориця, кардамон, морозиво, сухофрукти, імбир, мускатний горіх. Кожен з цих продуктів робить гарячий шоколад унікальним.
Як приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах: кращі рецепти
Рецепт 1. Класичний гарячий шоколад
Знадобиться (на 4 порції):
- гіркий чорний шоколад - 200 г
- натуральне молоко - 1 літр
- картопляний крохмаль - 2 столові ложки
У склянці молока розведіть крохмаль, решту молока вилийте в каструльку, додайте подрібнений шоколад і нагрівайте на невеликому вогні, поки шоколад не розчиниться. Потім влийте молочно-крохмальну масу, ретельно перемішайте всі інгредієнти і нагрівайте отриману суміш до тих пір, поки вона не загусне.
Рецепт 2. Гарячий шоколад з мигдальними горішками
Знадобиться (на 4 порції):
- натуральне молоко - 1 л
- гіркий чорний шоколад - 200 г
- цукор - 70 г
- смажений нарізаний мигдаль - 100 г
- вершки - 1 стакан
- кип`ячена вода - 1 стакан
Змішайте шматочки шоколаду, цукор і воду, а коли шоколадна маса закипить, проваріть її 2 хвилини на слабкому вогні, потім, постійно помішуючи, влийте гаряче молоко і потримайте шоколад на вогні ще 2 хвилини. Розлийте напій по чашках, полийте збитими вершками і прикрасьте мигдальними горішками.
Рецепт 3. Гарячий шоколад по-мексиканськи
Знадобиться (на 4 порції):
- натуральне молоко - 1 л
- ванільний екстракт - 1 столова ложка, або ванільний цукор - 0,5 пакетика
- чорний шоколад - 200 г
- кориця - 5 паличок
У каструльці змішайте молоко, палички кориці і шматочки шоколаду. Нагрівайте на середньому вогні, а коли шоколад розплавиться, дістаньте корицю і влийте ваніль. Добре збийте до утворення піни.
Рецепт 4. Гарячий шоколад «Апельсиновий»
Знадобиться (на 2 порції):
- натуральне молоко - 0,5 літра
- чорний шоколад - 100 г
- невеликий апельсин - 2 шт.
- збиті вершки - 2 столові ложки
- ваніль - 1 стручок
Вимийте апельсин, обсушити його серветкою, зріжте частину цедри (тільки верхній шар) і потріть її на терці. Розріжте апельсин навпіл і вичавіть з нього сік.
Шматочок шоколаду потріть на тертці (щоб вийшло 2 чайні ложечки, для оформлення), решту дрібно покришите.
У підігріте молоко додайте шоколад, цедру і сік апельсина. Ванільний стручок розрізати, приберіть серцевину і покладіть обидві половинки в каструльку. Коли шоколад повністю розчиниться, дістаньте половинки ванілі. Перелийте готову шоколадну масу в красиві келихи, прикрасьте збитими вершками, посипте тертим шоколадом. Можна прикрасити келихи часточками апельсина.
Рецепт 5. Кавовий гарячий шоколад з кардамоном
Знадобиться (на 2 порції):
- натуральне молоко - 1 стакан
- гіркий шоколад - 100 г
- міцну каву - 140 мл
- цукор - 2 чайні ложки
- банан - 2 шт.
- кардамон - 5 коробочок
- мускатний горіх - 1 щіпка
Маленький шматочок шоколаду потріть на тертці, а решту поламайте на шматочки. У гаряче молоко додайте цукор і шматочки шоколаду. Очищені банани наріжте на шматочки, подрібніть в блендері, змішайте з шоколадним молоком, додайте дрібку мускатного горіха і зерна кардамону. Добре збийте шоколадну масу, розлийте по склянках і посипте тертим шоколадом.
Ви можете додати в гарячий шоколад кокосове молоко, свої улюблені фрукти, горіхи, приготувати напій з білого шоколаду: поле для фантазії в цьому цікавому занятті безмежне. З гарячим шоколадом прекрасно поєднуються вафлі і легке хрустке печиво.
Гарячий шоколад у фотографіях
Побалуйте себе чашкою шоколадної казки. Смачного!