Суп-пюре з сочевиці

Поповнимо кулінарний блокнот новим рецептом і внесемо різноманітність в повсякденний раціон, приготувавши смачне перше з ніжних бобових. Наш густий, зігріваючий сочевичний суп-пюре - пісне блюдо - знахідка в розвантажувальні дні. Відсутність картоплі, всього кілька нескладних маніпуляцій, впевнені, до душі прихильникам правильного харчування.

Складові:

Відео: Суп-пюре з сочевиці. Мерджімек. Сочевичний суп. Турецька кухня. Mercimek orbas . T rk mutfa

• червона сочевиця - 100 г;
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт .;
• луп-порей - 1 стебло;
• морква - 2-3 шт .;
• оливкова олія - 40 мл;
• свіжий чебрець - 2-3 гілочки;
• сіль перець.

покрокове приготування

1. В казані / кассероль прогреваем ніжне оливкова олія, кладемо нашатковану великими пір`ям ріпчасту цибулю, через 1-1,5 хвилини додаємо багато порею - перемішуємо і тримаємо на середньому вогні наступні хвилини 3. Не смажимо до потемніння і сухості - всього лише пропарюють, розм`якшує, зберігаючи соковитість овочів.

2. Завантажуємо морквяну нарізку - продовжуємо пасерувати двокольорове асорті ще хвилин 5.

3. Червона сочевиця досить швидко готується, тому тут не потрібно попереднє замочування бобових в воді. Кидаємо порцію помаранчевих мініатюрних пластин в ємність, вимішуємо, насичуючи маслом і ароматними парами - підсушують в суміші 1-2 хвилини.

4. Заливаємо компоненти 1-1,2 мл окропу, доводимо до повторного кипіння, що не солимо, щоб прискорити процес - варимо під кришкою приблизно 20 хвилин. Періодично перевіряємо ступінь готовності / розм`якшення сочевиці при необхідності підливати окріп.

Відео: Суп пюре з сочевиці

5. Пробуємо, посипаємо сіллю, меленим чорним перцем за смаком - пюріруем до гладкою, однорідної текстури.

6. Подаємо сочевичний суп-пюре з пряним чебрецем, для обгрунтованості заправляємо ложкою густої сметани або грецького йогурту.