Викриття міфів про вуглеводи

Величезна безліч міфів існує про вуглеводи. Хтось думає, що вуглеводи є «головними ворогами» для фігури, деякі просто, без будь-якої причини, називає їх цукрами.

Давайте разом в цій статті розглянемо ще деякі помилки щодо вуглеводів.

МІФ ПЕРШИЙ. МЕД КОРИСНІШЕ, НІЖ ЦУКОР

Якщо за основу взяти точку зору харчування, то, власне кажучи, все цукру абсолютно ідентичні. Будь то коричневий цукор, або ж цукор-сирець, тростинний цукор і так далі, то мед, в порівнянні з ними, ніяк не можна назвати більш дієтичним продуктом, ніж рафінад.

У меді міститься безліч мінеральних речовин і ферментів, саме це і робить його набагато корисніше рафінаду. Але, хоч би як усе було чудово, в меді містяться зайві цукрові калорії.

Не дайте себе обдурити фактом, що в ста грамах меду на сімдесят і дві кілокалорії менше, ніж в кубиках цукру. Мед на двадцять відсотків складається з води, що означає, що цукор просто-напросто розведений в ньому.

Пам`ятайте, що якщо мед піддається термічній обробці, то всі його корисні властивості випаровуються, просто зникають. Тому, випічка з медом - це не більше ніж звичайна смачна, солодка їжа.

МІФ ДРУГИЙ. Продукти рослинного походження СКЛАДАЮТЬСЯ З ОДНИХ вуглеводів

Завжди необхідно пам`ятати про дуже важливий і цінний джерело білка рослинного походження, як бобові. Вони практично не поступаються в харчовій цінності тваринного білка. А зовсім недавно вчені довели, що найоптимальнішим і відповідним рослинним замінником м`яса є соя (виходячи з її складу).

Також вживання продуктів рослинного походження дасть вашому організму не тільки білок, але і дуже потрібну клітковину, яка допомагає стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту і надовго збереже відчуття ситості.

МІФ ТРЕТІЙ. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ повний вуглеводів

Насправді, дисахарид лактози - це один з вуглеводів, який міститься в молоці. Фермент лактази розщеплює його до галактози. Вона дуже швидко потрапляє в кров і є легко засвоюваній.

Але в ста грамах звичайного цільного молока всього-на-всього чотири цілих і сім десятих грамів вуглеводів. При тому, що калорійність його не перевищує шістдесяти кілокалорій на сто грамів. Ті, хто уникає зайвих вуглеводів в своєму раціоні не варто боятися молока.

До речі кажучи, молоко дуже корисно завдяки високим вмістом кальцію, який саме з нього дуже легко засвоюється, а не низькою кількістю вмісту вуглеводів.

МІФ ЧЕТВЕРТИЙ. ПРОДУКТИ З НЕЗБИРАНОГО ЗЕРНА ТІЛЬКИ ДЛЯ худнуть і страждає від діабету

Цілісне зерно - це дуже важлива і незамінна складова будь-якого раціонального харчування. Саме через те, що в цільнозернових продуктах міститься багато клітковини, це допомагає не відчувати голод в перерві між сніданком і обідом, що допомагає уникнути сумнівного перекусу шоколадним батончиком.

Більш того. Дана група продуктів містить вітаміни групи B, антиоксиданти і білок.

Чи не є необхідним купувати висівки в спеціалізованих відділах магазинів для діабетичного / дієтичного харчування. Спробуйте цільнозерновий хліб, крупи, неочищений рис. Якщо вівсяна каша вже приїлася, то спробуйте популярний булгур або кус-кус.

МІФ П`ЯТИЙ. ЯКЩО з`їдати по одному яблуку в ДЕНЬ, ТО ДОКТОР НЕ ЗНАДОБИТЬСЯ

Відома англійська приказка говорить «One apple a day keeps the doctor away» (Одне яблуко в день допоможе забути про доктора).

Але, по факту, одного яблука в день людині абсолютно недостатньо. За рекомендаціями дієтологів в день необхідно з`їдати не менше п`яти фруктів в день. А сумарна кількість рослинної їжі повинно бути не менше п`ятисот грамів на добу.

Варто звернути увагу на продукти, у яких нижче глікемічний індекс. І ще дуже важлива порада: уникайте надлишок жиру в раціоні. Віддайте перевагу запеченого картоплі, замість смаженого на сковорідці, «викупатися» в маслі.

НАЙГОЛОВНІШЕ

Вуглеводи - це незамінна частина здорового харчування. зайве споживаннявуглеводів, особливо за рахунок надлишок цукру, неминуче призведе до появи зайвих кілограмів і навіть може призвести до розвитку небезпечних для життя і здоров`я захворювань.

Вуглеводи варто черпати з цільнозернових продуктів, фруктів, овочів і бобових. Саме вони дають нашому організму такі необхідні білки, вітаміни, клітковину і в той же час вони не є дуже калорійними.

Поделись в соц. сетях: