Бета-каротин: значення для організму, де міститься

Люди багато чують про каротині, провітамін і вітаміні А, але як вони розділяються між собою і які їхні особливості, часто йде з поля зору простого обивателя. Тим часом від форми каротину і каротиноїдів залежить їхня функція і здатність засвоюватися в організмі. Мало знати, що ці речовини корисні, потрібно знати, з яких продуктів їх отримати і як правильно ці продукти вжити.

Характеристика бета-каротину

Бета-каротин є похідним изомером каротину, який в свою чергу відноситься до групи каротиноїдів. Їх число на сьогоднішній день досягає 600 різних форм, так чи інакше, що вживаються людиною в їжу протягом дня. Сприяють цьому і широко розвинена фармацевтична індустрія, яка пропонує людям синтетичні аналоги даних речовин і їх натуральні представники в лікарській формі.

Каротин визначається як натуральний пігмент жовто-оранжевого кольору і відноситься до вуглеводнів з відкритим ланцюгом (ненасичених), тобто мають можливість активно і змінюватися в своїй групі.

Бета-каротин є одним з найголовніших і активних, а тому життєво-важливих, каротиноїдів для організму людини, хоча й ділить це місце з альфа-каротин. Останній дуже схожий за своєю структурою з бета-каротином і має практично ідентичні властивості, але в деяких моментах активніше працює з пухлинними клітинами і бере участь в процесах зародження, зростання, розвитку і відмирання клітин.

Відео: Омолодження організму здоровими продуктами. Очищення кишечника і живлення шкіри.

Засвоєння бета-каротину відбувається в кілька етапів. Велику частину часу, перебуваючи в організмі, він грає роль антиоксиданту, винищуючи вільні радикали і знижуючи їх активність. Тим часом, від даного етапу до наступного, а саме до перетворення в вітамін А, він може так і не дійти, якщо людині це не потрібно. Тоді залишки речовини просто виводяться природним шляхом. Тут варто зазначити, що накопичення бета-каротину в організмі практично не відбувається, тому роль постійного вживання його з їжею не можна переоцінити.

Бета-каротин, його роль в організмі

Розповідаючи про роль бета-каротину в організмі, слід говорити про каротині в цілому. Так чи інакше, все його форми взаємодіють між собою і можуть змінюватися в залежності від потреб людини.

На сьогоднішній день встановлена приблизна добова норма бета-каротину для дорослої людини. Цей показник встановлено на рівні 5-ти мг на добу, проте мінімальна дозування може варіюватися від 1,8 до 5 мг на добу. При цьому максимального значення, допустимого для прийому людиною досі так і не встановлено. Багато в чому через властивості каротиноїдів швидко виводитися з організму.

Одна з найголовніших ролей бета-каротину в організмі - иммуностимулирующая. Без цієї речовини кожна клітинка нашого організму в лічені хвилини просто самознищилася б. Уявіть, що, чи не з`ївши вчасно морквину або помідор, ви позбудетеся здатності боротися з найпростішими захворюваннями! Сучасна людина звикла, що застуду можна вилікувати однією пігулкою, але забуває про те, що саме імунітет не дозволяє організму підхопити супутні ускладнення або заразитися іншими захворюваннями в короткі терміни, не кажучи вже про те, що і вилікуватися від них буде вже практично неможливо, якщо імунітет не працює. Бета-каротин контролює цю діяльність, нормалізує функціональність макрофагів (клітинних захисників), зміцнює імунну середу, доповнюючи список захворювань, з якими людина в змозі боротися. Без цієї речовини організм залишається один на один проти мільйонів різних бактерій і мікробів, не кажучи вже про інфекції та паразитів.

Будучи одним з найпотужніших антиоксидантів, бета-каротин поглинає надлишки світла, стримує активність кисню і нейтралізує вільні радикали, здатні зруйнувати природний захист організму. Крім імуностимулюючої дії в справу включається і протипухлинний ефект бета-каротину. Ряд досліджень показав, що збалансоване харчування, яке дозволяє заповнити потребу в даній речовині, а також нормований додатковий його прийом, дозволяють знизити ймовірність захворювання на рак, а також зменшити запальні процеси на початковому етапі.

Однак, на противагу даним результатами, вже інші вчені вивели аналогію дії бета-каротину в організмі курців і людей, що контактують з шкідливими речовинами. При додатковому прийомі каротиноида, ймовірність захворювання на рак (легких, шлунка, печінки, кишечника) у них підвищувалася на 8%, а іноді і на 20%. Цей ще один пункт на користь обдуманого і доцільного прийому бета-каротину, обумовленого відвідуванням лікаря.

Недолік бета-каротину

Як вже було сказано, недолік бета-каротину - це серйозний удар по імунітету людини. Перш за все, вас повинні насторожити млявість, надмірна втома і сонливість, які прийдуть в сукупності з частими застудами та алергічними реакціями. Потім проявити себе можуть і більш серйозні захворювання. Загострення хронічних відхилень в організмі також будуть сигналом про нестачу бета-каротину.

Серед зовнішніх проявів нестачі даного каротиноида можна відзначити тьмяність шкірних покривів, ламкість волосся, розшарування нігтьової пластини, різке старіння і втрата пружності шкіри, швидкий сонячний опік.

Серйозні відхилення можуть спостерігатися і в діяльності статевої системи. Порушення мікрофлори, викликане надмірною сухістю слизових, може привести до утворення грибкових захворювань, а також спровокувати порушення циклу і навіть вплинути на дітородну функцію (в найсерйозніших випадках нестачі).

Зміни в організмі при надлишку бета-каротину

Як небезпечне відхилення надлишок бета-каротину в організмі не розглядається, проте, це може бути ознакою серйозних функціональних порушень, загальним зниженням імунітету або збоїв в його процесах, коли макрофаги починають нападати навіть на клітини корисних речовин.

Через те, що даний каротиноид дуже швидко виводиться з організму, його накопичення практично неможливо. Чи не вийде це ще й тому, що раціон сучасної людини досить мізерний. Тому ймовірність отримання надмірної дози бета-каротину можливо тільки при одноразовому або занадто частому вживанні продуктів, що його містять, або при неправильному вживанні лікарських препаратів з ним.

Супроводжуватися передозування може головний і шлункової болем, нудотою і, головним чином, зміною кольору шкіри. Як правило, тон варіюється від світло-жовтого до яскраво-оранжевого. Саме по собі зміна кольору не є небезпечним станом і усувається збалансованою дієтою. Однак, якщо у вас з`явилися дані ознаки, обов`язково зверніться до лікаря, навіть якщо відчуваєте себе непогано - зміна шкірного пігменту може бути наслідком і більш серйозних відхилень в організмі.

Відео: Морква можна їсти

Бета-каротину меню

Надходження бета-каротину в організм має відбуватися щодня. Якщо він не перетворюється на вітамін А, то в якості антиоксиданту він все одно життєво важливий. Тому в постійне меню найкраще включити такі прості продукти, як варені морква, солодкий перець, помідори, батат (солодка картопля рудого кольору). У сирому вигляді відмінно підійдуть апельсини, абрикоси, манго, гарбуз, червона горобина, обліпиха.

Найкраще, якщо всі ці продукти ви будете вживати з рослинною олією або маложирна сметаною, йогуртом. Так бета-каротин краще і ефективніше засвоюється. Якщо не вистачає вітаміну А, це допоможе активізувати процеси перетворення бета-каротину безпосередньо в цю речовину.