Простий пиріг з вишнею на кефірі. Простий але дуже смачний

У вас залишився стакан кефіру, і ви не придумаєте як його використовувати? Пропоную вам рецепт простого пирога з вишнею на кефірі. А на наступний день йдіть в магазин за новою упаковкою кефіру, адже пиріг виходить настільки смачним, що з`їдається моментально. Ніжний, солодкий м`якуш і ароматна вишня - ось воно, літо на тарілці!

Вам буде потрібно:

Вишня (можна заморожену) - 200 г
Кефір - 1 ст. (200 мл)
Яйце куряче - 3 шт.
Борошно - 1 ст. (200 мл)
Розпушувач тесту - 1.5 ч.л.
Цукор - 1 ст. (200 мл)
Цукрова пудра - за бажанням
Масло вершкове - 1 ч.л. для змащування форми

Відео: Ягідний Пиріг на кефірі | Вишневий Пиріг | Cherry pie

Як готувати:

1. У духовці встановити температуру 180 градусів і нагріти її.
Вишні без кісточок потрібно обов`язково скласти на сито або друшляк, вони дадуть трохи соку, який повинен стекти, а також для запобігання розмокання пирога.
Заморожені вишні в обов`язковому порядку розморозити і теж за допомогою сита прибрати сік, що утворився.

2. З`єднати яйця і цукор в мисці. Якщо збовтати яйця виделкою, то пиріг після духовки вийде невисоким, а якщо приділити процесу трохи більше часу і збити віночком до дрібних бульбашок - пиріг буде вищим.
Рекомендую все ж вибрати другий варіант і віночком збовтати яйця з цукром. Чи не занадто довго, адже ми печемо НЕ бісквіт. Чи не більше 2 хвилин активного збовтування.

3. Отже, після перемішування віночком з яєць і цукру вийшла піниста однорідна маса.
Вливаємо кефір.
Я робила такий пиріг з кефіром жирністю і 2,5%, і 3,2%. Особливої різниці в готовому виробі я не помітила. Думаю, що і з 1% кефіром пиріг вийде смачним, хоча на всі 100% стверджувати не буду.
Кефір і яєчну масу перемішати все тим же віночком.

Відео: Дуже смачний манника на кефірі | Простий рецепт випічки до чаю ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко

4. У ситі з`єднати борошно і розпушувач. Просіяти в рідку масу.
На цьому етапі є нюанс - кількість борошна доведеться трохи відрегулювати.
У рецепті вказано 1 стакан, це 130 грамів. Але ж мука у всіх різна, а якщо врахувати ще і розмір яєць, і густоту кефіру, то для отриманої занадто рідкої маси її знадобиться трохи більше.
Головним орієнтиром по густоті тесту буде здатність його спадати з ложки широкої важкої стрічкою. Вийде приблизно густе тісто на оладки.
Тобто, спочатку ви додаєте покладений 1 склянка борошна, гарненько замішуєте ложкою, стежте, щоб не було грудок, а після набираєте частина тесту в ложку і спостерігаєте - тече швидко і стрічка тонка, значить, додаєте ложку борошна, замішує і так далі, поки не буде схоже як на фото.
Що ми отримаємо, якщо не доб`ємося правильної консистенції тесту? У рідкому тісті потонуть вишні і після відведеного часу на випічку, матимемо досить вологий пиріг. А якщо сильно забити тісто борошном - пиріг буде надто сухим.
Тому дотримуйтесь зазначених вище порад і у вас все вийде.
Але хочу відразу зазначити, що мені завжди вистачало 1 склянки борошна і ніяких проблем з тестом після духовки не виникало. Це я вам про всяк випадок даю таку підказку, щоб при виконанні рецепта не було питань. Адже ми хочемо порадувати сім`ю смачною випічкою.

Якщо розпушувача немає в будинку, то його можна замінити содою в кількості 1 ч.л. В такому разі не змішуйте її з борошном, а з`єднайте з кефіром. Гасити соду немає необхідності, в кефірі є кислота і при контакті з содою в кисломолочний продукт з`являться дрібні бульбашки.
Такий пінистий кефір потрібно з`єднати з збитими яйцями, а після додати просіяне борошно. Ну, ось ніби і все, тонкощі в приготуванні тіста розкриті, йдемо далі.

5. Форму для випічки змастити маслом, а щоб пиріг не прилип до дна, його можна покрити пергаментним папером.
Можна взяти як роз`ємну, так і цільну форму. Від її діаметра буде залежати висота пирога. Думаю, зрозуміло, що чим він менше, тим вище буде випічка. Я використовую форму для випічки діаметром 18 см., І висота пирога вийшла 7 см.
Вилити тісто у форму.

6. Зверху розкласти вишні по колу або просто хаотично. Ласуни можуть посипати вишні цукром, 1-2 стол. ложки.
Поки ми готували тісто і чистили вишні, духовка нагрілася до потрібної температури - 180 градусів.

7. Поставити пиріг випікатися при щільно закритих дверцятах духовки на 40-45 хвилин. Готовність визначити по сухій лучиною - вона повинна легко вийти з середини пирога і при цьому бути сухою.
Дати пирогу охолонути і посипати цукровою пудрою або залишити пиріг таким, яким він є.

У спекотну погоду подати шматочок вишневого пирога зі склянкою холодного компоту просто блаженство. Ну а ви можете налити собі молока, чаю, какао або міцної кави, хто що любить. Насолоджуйтеся смаком літа, смакуючи простий пиріг з вишнею на кефірі.

Смачного!

 https://vk.com/cook_good