«Басбуса» - відома арабська солодкість

Складові:
- 1 склянка борошна
- 1 стакан манки
- 1 склянка цукру
- 1 стакан кокосової стружки
- 1 стакан кефіру (або йогурту без добавок)
- 1 стакан рослинного масла без запаху
- 1 яйце
- 2 ч.л. ванільного цукру
- 2 ч.л. розпушувача
- 20 шт. ядер мигдалю для прикраси (за бажанням)
сироп:
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки води
- 2 ст.л. лимонного соку

Відео: Арабська маннік "Басбуса" | Східні солодощі

Басбуса - відома арабська солодкість, являє собою дуже смачний ніжний розсипчастий пиріг, просочений сиропом. В цілому, басбуса трохи схожа на традиційний пиріг маннік. Відрізняється басбуса більш солодкою, розсипчастою і вологою консистенцією.
Всі арабські солодощі дуже солодкі, тому для цього пирога бажано було б покласти в сироп цілий стакан цукру. Але я не люблю нудотно солодке, тому поклала в сироп півсклянки цукру, як на мене так вийшло в самий раз.

приготування:
У ємність покласти борошно, манку, цукор, кокосову стружку.

Відео: Басбуса - Смачна Східна Солодкість. Басбуса Рецепт. Басбуса Арабська Солодкість. Basbousa

Туди ж ванільний цукор, розпушувач, все добре перемішати.
Влити кефір (або йогурт), рослинне масло.
Яйце злегка збити виделкою (в тому ж склянці, яким все відміряли).
Влити в загальну масу яйце.

Все ретельно перемішати, тісто виходить середньої густини.
Форму змастити маслом (я використовувала форму 25х25 см, бажано використовувати форму не меншої розміру, щоб басбуса не вийшла дуже висока).
Вилити тісто, потрясти форму, щоб тісто рівномірно розподілилося.
Зверху рівномірно розкласти мигдальні горіхи (вдавлювати не потрібно).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40 хвилин.
Відразу приступаємо до приготування сиропу, щоб він встиг охолонути.
У невелику каструльку покласти цукор, воду, лимонний сік (для 2 ст.л. я використовувала приблизно 1/3 частина лимона).
Довести до кипіння, весь час помішуючи, покіпятіть 2-3 хвилини. Готовий сироп остудити.
Випечений пиріг трохи остудити, приблизно 20 хвилин.
Гострим ножем порізати пиріг на прямокутники прямо в формі, щоб в центрі кожного шматочка було по горішку.
Полити гарячий пиріг остиглим сиропом за допомогою ложки (добре змочити всю поверхню пирога, включаючи горіхи, а також заливати трохи сиропу в розрізи).
Пиріг повністю остудити.
Зберігати басбусу обов`язково загорнувши в пакет, щоб вона довше залишалася м`якою і розсипчастою.

джерело vk.com/cook_good