Відео: Дріжджовий пиріг з вишнею.
Покроковий фото-рецепт приготування пирога з вишнями від журналу f-Journal.Ru
«Модернізована» варіація французького клафути - вишні під заливкою на основі тягучою згущеного молока в пісочної «кошику». Стійка основа дозволяє нарізати випічку на сегменти і робить десерт більш зручним для подачі, а згущене молоко створює насичену Карамелізовані середу. Ягоди ж залишаються з кісточкою, як і диктує оригінальний рецепт.
Складові:
- борошно - 180-200 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 3-5 ст. л .;
- сметана від 2% - 150 г;
- вершкове масло - 80 г;
- згущене молоко - 150 г;
- вишня - 200-250 г;
- пісочна крихта - 2-3 ст. л .;
- сіль.
покрокове приготування
1. Масло, заздалегідь вийнявши з холодильника, розминаємо з цукровим піском і дрібкою солі.
2. Вводимо жовток одного яйця і приблизно 50 г густої, жирної сметани - перемішуємо.
3. Підсипає борошно і замішуємо тісто.
4. Якщо потрібно ідеальна форма коржа, пісочне тісто обертаємо плівкою і на півгодини прибираємо в холодильник. В охолодженому вигляді борошняна маса стає більш «слухняною» і легше розкочується до бажаної товщини. Для рядовий, за мотивами сільської випічки підійде ще тепле від рук, тільки замішане тісто.
Відео: Пиріг з вишнею
5. «Припудрити» пальці борошном, розподіляємо корж всередині застеленій пергаментом ємності і обов`язково піднімаємо борт висотою 2,5-3 см. Дно проколюємо виделкою, накриваємо аркушем паперу, кладемо вантаж з квасолі, гороху або інших бобових і ставимо на перші 15 хвилин в гарячу піч . Підсушуємо кошик при температурі 170 градусів.
6. Одночасно збиваємо компоненти для солодкої заливки: згущене молоко і залишки сметани.
Відео: Смачний ПИРІГ з ВИШНЕЮ і штрейзелем ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко
7. Додаємо перемішані яйце і білок - вливаємо до сметанно-молочної суміші. Ще раз енергійно розмішуємо.
8. Чисті, осушення ягоди укладаємо в «кошик» щільними рядами.
9. По вінця наповнюємо білої заливкою.
10. Присипаємо дрібної крихтою і повертаємо в духовку на наступні 20-25 хвилин. Печемо при тій же температурі. Щоб уникнути нашого казусу з витіканням рідини за межі форми, перевірте щільність кріплення знімного борту, а для надійності використовуйте цільну вогнетривку ємність.
Відео: ШВИДКИЙ ПИРІГ З ВИШНЕЮ | Irina Belaja
11. Засудивши, ніжний і ароматний вишневий пиріг подаємо з ложкою сметани, вершками або пломбіром.