Гострий курячий суп з каррі. Рецепт з покроковим фото

Відео: Легкий курячий суп з вермішеллю - покроковий рецепт приготування

У зимовий час їжа повинна бути особливо живильної і зігріває. Тому пропоную вам приготувати гострий курячий суп з каррі. Селера, каррі, суміш перців зробить цей суп пікантним, ароматним і гостреньким з характерним ароматом східної кухні. Кількість спецій додавайте до смаку, якщо вважаєте за краще менш гострі страви. Часник також додавайте за бажанням. У готовий суп можна покласти сметану - це зробить його ще смачніше. Крім чудового смаку, курячий суп і бульйон з курки допоможе подолати різні простудні захворювання, а також сприяє їх профілактиці.

Інгредієнти на 3-х літрову каструлю:

- 2-3 великих картоплини

- 1-2 черешка селери

- 1 морквина

- Кілька часточок часнику

- 1 велика цибулина

- 100 грам сухого рису

- 400-500 грам курячого м`яса

- Півчайної ложки чорного меленого перцю

- Третина чайної ложки гострого перцю чилі (меленого)

- Щіпка червоного перцю або паприки

- Дві чайні ложки приправи каррі

- Сіль за смаком

- Трохи вершкового або рослинного масла

Відео: Курячий суп з локшиною і овочами

Гострий курячий суп з каррі рецепт.

Зваріть курячий бульйон, м`ясо дістаньте. Картопля наріжте невеликими шматочками і покладіть в киплячий бульйон. Варіть до м`якості. Чим більше розвариться картопля, тим смачніше і «наваристий» буде суп. Прозорість бульйону в цьому супі не потрібна, тому вогонь робіть такий, щоб картопля швидше зварилася.

Поки вариться картопля, підготуйте інші овочі. Стебла селери очистіть від грубих прожилок. Наріжте черешки невеликими шматочками.

Очищену моркву наріжте кружальцями, великі можна розрізати навпіл або на чотири частини.

Лук наріжте кубиками, часник дрібно порубати.

Зварити картоплю дістаньте з бульйону шумівкою і відразу ж, не даючи йому охолонути, розімніть товкачем в пюре. Якщо залишаться шматочки - нехай так і буде, деяка неоднорідність в супі має бути присутня.

Відео: Суп з галушками / Курячий суп з галушками / Простий Покроковий Рецепт (Швидко і Смачно)

Спочатку покладіть в киплячий бульйон моркву. Варіть 5-7 хвилин.

Потім викладіть товчений картопля і доведіть суп до кипіння.

Слідом за картоплею покладіть в суп промитий рис. Відразу розмішайте, щоб рис не пристав до денця каструлі.

Підрум`яньте в олії цибулю і селеру. Сильно не засмажувати. Як тільки овочі стануть злегка золотавими, додайте всі види перців, часник і каррі. Підсмажувати нічого більше не потрібно. Прогрійте спеції до посилення аромату і знімайте сковороду з вогню.

Викладіть овочі зі спеціями в киплячий бульйон, варіть 2-3 хвилини і вимикайте. Готового супу обов`язково дайте настоятися під кришкою кілька хвилин.

Гарячий, ароматний гострий курячий суп з каррі розлийте по тарілках. У кожну тарілку покладіть варену курку. Смачного!