Все життя я неправильно готувала суп! вся справа в цибулині ...

Нещодавно прочитала цікавий рецепт супу. Відомий кулінарний блогер рекомендував не нарізати звичайну цибулину в процесі приготування заправки, а подрібнювати сиру цибулю до консистенції пюре в блендері, а вже потім додавати овоч в супчик! Ідея захопила, що і говорити.

якщо додавати в суп цибульне пюре, блюдо стає набагато ніжніше на смак, набуває особливого тонкий аромат. Суп наваристий в рази! Навіть овочевий, абсолютно без м`яса. Перевірено досвідченим шляхом! Трюк підійде для будь-яких супів, в інгредієнтах яких присутня цибулина.

Відео: Як приготувати гречаний суп

Я пішла ще трохи далі і перед тим, як готувати цибульне пюре, обсмажити подрібнену цибулю на вершковому маслі. Крім того, пробувала додавати в супи пюре з обсмаженої на маслі моркви і обсмаженого лука ... Виходить ну дуже смачно! Рекомендую спробувати, тепер зовсім не хочеться готувати суп по-старому.

Сьогоднішній рецепт - той самий марокканський суп, завдяки якому я дізналася мудру пораду про цибульному пюре. Просте блюдо, а відноситься до національної марокканської кухні! Незвичайне поєднання смаків, без будь-якої буденності.

гострий суп

Нехай тебе не бентежить, що для приготування даного супу потрібно використовувати пюре з помідорів і цибульне пюре. Це запорука неймовірно смачної страви! Дотримуючись зазначених пропорцій в інгредієнтах, ти створиш шедевр, без перебільшення.

Відео: Каба40k: Андрій Кочергін готує смачний салат і поживний суп

СКЛАДОВІ

150 г баранини або будь-якого іншого м`яса шматочками
400 г пюре з помідорів
150 г цибульного пюре
400 г відвареного до напівготовності нуту
150 г зеленої сочевиці
100 г дрібно нарізаної петрушки
150 г крохмалю, розведеного в 150 мл води
2 ст. л. томатної пасти
100 г рису
2 ч. Л. чорного перцю
1 ч. Л. куркуми
1,5 ст. л. вершкового масла
сіль за смаком
половина лимона
фініки, інжир, пахлава для подачі

Приготування

Замочи 200 г нуту на 5-6 годин, відвари до напівготовності. Нут в 2 рази збільшиться в об`ємі, вийде 400 г продукту. Можна приготувати такий суп і з горохом, але з нутом все-таки оригінальніше виходить.
Приготуй з сирої цибулини пюре за допомогою блендера. Поклади каструлю на вогонь і виклади в неї пюре.
Зніми шкірку з помідорів і приготуй томатне пюре. Додай томатне пюре до цибульному, відразу ж додай половину нарізаної петрушки - 50 г.
Виклади в каструлю відварений до напівготовності нут і зелену сочевицю, нарізане шматочками м`ясо. Без всяких сумнівів можна використовувати курку.
Введи масло в суп. Дуже смачно вийде, якщо використовувати топлене масло!
Тепер черга спецій! Додай перець, куркуму, сіль за смаком. Перемішати суп.
Часткою холодної води, доведи суп до кипіння.
Додай в каструлю томатну пасту. Через 40 хвилин додай рис.
Вари суп при сильному кипінні і інтенсивному помішуванні. Рис і нут можуть опускатися на дно і пригорати, так що помішувати обов`язково потрібно!
Коли нут буде готовий, можна додавати розведений у воді крохмаль! Доливають його обережно, при постійному помішуванні. Доведи суп до кипіння, але не кип`ятити вже повторно.
Додай решту петрушки. Суп буде схожий на незвичайний кисіль! Харірра, або марокканський суп, готовий.

Густий, гарячий, гострий, кислий! Подавати цей незвичайний суп потрібно з часточками лимона: раптом захочеться суп трошки ще підкислити. Також обов`язкові сухофрукти - фініки і інжир, якими суп заїдають, вони створюють баланс смаку між кислим, гострим і солодким. Подавати до супу в якості закуски можна і пахлаву, і солодкий хмиз.

такий суп з сочевицею можна готувати і без м`яса, гострий пікантний суп зовсім не втратить від цього принади. Покажи подругам цей незвичайний рецепт, впевнена, вони будуть світитися бажанням приготувати традиційне блюдо марокканської кухні!

джерело https://takprosto.cc/

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: