Салат з дайкона. Відмінні варіанти для весни

Коли до сезону редиски ще далеко, а вже так хочеться згадати цей приголомшливий свіжий смак, ми згадуємо про не менше смачне і корисне блюдо - салат з дайкона. Завдяки тому, що цей корінь прекрасно зберігається, ми можемо купувати його і взимку, і навесні, і восени, щоб отримати ударну дозу вітамінів і всілякої користі, яку нам несе дайкон. До того ж, виявляється, що салати зі свіжих овочів можуть бути настільки різними, цікавими, але неодмінно смачними.

Відео: Салат з дайкона з часниковим соусом // katarinaotress

Салат з редьки дайкон

рецепти салату з редьки дайкон з`явилися в нашому побуті не так і давно, адже раніше мало хто чув про цей чудовий овоч. Це вже тепер ми можемо і на гарнір його подати, і зробити інгредієнтом салату, і просто поїсти його, коли хочеться пожувати чогось смачненького. Які асоціації у вас викликає салат з редьки? Ця страва, безумовно, гостре, пекуче, яке не для всякого випадку підходить, адже редька сама по собі, як відомо «хрена не солодший». А ось її китайський родич, дайкон, швидше за нагадає нам улюблений редис, тільки не звичайний, а самий соковитий, солодкий і смачний. Плюс, завдяки формі кореневища, готувати ви можете салати так, як у вас це ніколи не вийде зі звичайною кругленькою редискою, тобто натирати овочеву локшину на тертці для корейської моркви, різати довгою соломкою, готувати великі слайси і так далі. Так що простору для кулінарної фантазії дайкон надає більш ніж достатньо.

Відео: Салат з дайкона (японська редька) морквину ЯБЛУКА смачно КОРИСНО

Про користь цього овоча написано вже чимало, але його свіжий смак все одно привернув би чимало шанувальників, навіть якщо користі від нього було б як від огірка. Саме така компанія, як огірок або морквина і підходять найкраще в якості додаткових інгредієнтів салату з дайкона. рецепти, які ми пропонуємо вам в сьогоднішній підбірці, в основному відсилають нас до східної кухні, тобто туди, де дайкон вживають вже багато століть, але ж в Азії знають толк в здорової і низькокалорійної їжі. Може тому і мало знаходиться варіацій, в яких би дрібно натертий або порізаний соломкою дайкон заправляли б майонезом або робили б подібну жирну заправку. Ні, навпаки, практично завжди це невелика кількість рослинного масла, соєвого соусу, підкисленого за допомогою рисового оцту, а сіль, перець і цукор, традиційні складові маринаду, додадуть необхідний кисло-солодкий смак.

Промаринуватися в легкій заправці дайкон стане не гіршою закускою-кимчи, ніж салат по-корейськи на зиму, але набагато багатше розкриється його смак в присутності інших інгредієнтів. Щоб приготувати салат з дайкона, найсмачніший і ситний, найкраще використовувати рецепти теплих страв, в які додається м`ясо або локшина, все це прогрівається на сковороді вок або ж заливається гарячою олією. А якщо вам не потрібен святковий варіант, а ви потребуєте легкому і корисному перекус, то досить натерти овочі на тертці і заправити, щоб отримати гідне уваги блюдо.

Смачний салат з дайкона

перший смачний салат з дайкона, який ми можемо навчитися готувати, відноситься до категорії легких закусок, його низькокалорійний склад обов`язково сподобається тим, хто хоче стежити за своєю фігурою. Основний інгредієнт - редьку - натираємо крупно і маринуємо у воді з оцтом, з сіллю і цукром пару годин, потім віджимаємо і з`єднуємо з натертою морквою. Точно так же замаринуйте кільця цибулі, так вони стануть не такими гіркими і стануть в нагоді не тільки для прикраси, але і для їжі.

Змішайте овочеву масу з нарізаними кубиком яйцями і часником, подрібненим невеликими шматочками. Заправку готують з рослинної олії, соєвого соусу з ложкою сметани і порошком паприки. Презентація святкова - в салатник викладаєте кільця цибулі, щоб закрити дно і стінки, а потім на них зверху акуратно укладаєте салатну масу.

Другий салатик недорогий у виконанні і досить ситний, звичайно, не за рахунок найлегшого дайкона, а за рахунок волоських горіхів, які додають дуже цікаву нотку смаку. Змішують кубики огірка, дайкона і круто звареного яйця, все це доповнюють ложкою сметани, солячи, а зверху посипають подрібненою горіховою крихтою. Важливий нюанс, так як і огірки, і редис виділяють після нарізування досить багато рідини, то краще за все заправляти і солити салат безпосередньо перед тим, як подавати його на стіл. Завдяки своєму ніжному, незвичайного смаку довго на цьому самому столі блюдо точно не затримається.

Відео: Три рецепта салату на основі дайкона (біла редька)

Якщо ви хочете ще більше живильний, грунтовний з дайкона салат, фото приготування якого знаходиться вище, то вам знадобиться м`ясний інгредієнт. Китайці славляться своїм умінням доповнювати смак субпродуктів так, щоб виходили справжні кулінарні шедеври. Так і в цьому випадку - м`ясом будуть у нас варені курячі сердечка. Крім них, порізаних на шматочки і тертих моркви і дайкона, нам також знадобиться імбир, болгарський перець і чилі (їх ви можете побачити нарізаними на одному з фото). Заправте все це соєвим соусом хорошої якості і залийте розпеченим маслом кунжуту. Підтримайте той же смак і смаженими насінням кунжуту, посипаними зверху.

Відео: Чудо-редька з Японії: дайкон

Ситним, не менше ніж смачним буде і салат з фунчоузой - скляній китайської вермішеллю з рисової муки. Її варять до готовності, змішують з овочами (морква, дайкон, болгарський перець), бажано порізати їх так, щоб вони максимально були схожі на вермішель. Також додайте омлет, порізаний смужками, і заправте все (для цього змішайте сіль, масло, оцет, соєвий соус) і відправте на пару годин в холод, настоюватися. Перед подачею не забудьте посипати кунжутом.