Зимовий салат "олів`є": популярні рецепти з фото

Зимовий салат «Олів`є» є головною прикрасою новорічного столу в нашій країні. Його можна навіть назвати новорічною традицією, адже він любимо усіма - і дорослими, і дітьми. Його яскравий, насичений смак ставить це блюдо в один ряд з найбільш вишуканими кулінарними шедеврами, які ми можемо почерпнути в куховарських книгах світу. Салати - невід`ємний атрибут новорічного столу, і безліч варіантів приготування ви знайдете тут - прості салати на швидку руку: популярні рецепти.

Відео: Салат Олів`є з куркою / Russian Salad Recipe

Рецепт зимового салату «Олів`є» в нашій країні відрізняється від традиційних закусок, які готують, наприклад, в Європі, хоч і придуманий він був у Франції. Історія цього новорічного частування починається в середині 19 століття. У трактирі «Ермітаж» працював Люсьєн Олів`є, який і представив цей салат народу. Ось тільки його рецептуру він тримав в найсуворішій таємниці і так нікому її і не розповів. Тому після його смерті він зазнав страшних метаморфоз, кожен кухар хотів доповнити його по-своєму, а потім вже і кожна домогосподарка змінювала його на свій смак. Таким чином, сьогоднішнє улюблене нами «олів`є» мало чим нагадує французький варіант.

Відео: Салат Олів`є до дня народження | Кращий рецепт 2017 Зимовий салат

У рецепті Люсьєна смачний зимовий салат Олів`є готувався з м`яса рябчиків, а ось сьогодні його замінили відвареної яловичиною, шинкою або зовсім вареною ковбасою, тому що такий варіант найдоступніший для пересічної сім`ї. Але ж за запевненням кулінарів саме ковбаса псує весь смак традиційної закуски, її треба їсти тільки окремо, а ось з салатним компонентами вона поєднується погано.

Відео: Рецепти салатів Салат Олів`є Зимовий салат

Крім того, велике значення, як приготувати зимовий салат «Олів`є», має огірки, які ви додаєте. Вони повинні бути мариновані, а не солоні, але ж цю помилку допускають багато. Для тих, хто додає яблучка, треба порадити брати тільки солодкі сорти, кислі зіпсують смак страви. Обов`язково треба очищати шкірку з яблук, огірків, тоді смак буде ніжним.

Зимовий салат «Олів`є» з горошком має один головний секрет: всі інгредієнти повинні бути дуже дрібно нарізаними, рівними кубиками, а горошок треба вибирати дрібненький. Обов`язково прикрасьте його при подачі на стіл, це можна зробити за допомогою зелені, шматочків курки. А ще можна поекспериментувати з інгредієнтами, додати нові нотки смаку в звичний салатик.

Рецепт зимового салату «Олів`є»

Якщо вам подобається салат з огірками і грибами: популярні рецепти дозволять вам готувати такі закуски для своєї сім`ї часто, але ось на свято треба вибирати незвичайні і несподівані рецептики, щоб здивувати своїх гостей. Є варіант приготування «Олівьешкі» по-східному, для цього треба взяти 300 г курячого філе, чотири картоплини, 100 г горошку консервованого, 200 г винограду без кісточки, п`ять яєць. Заправляти треба майонезом, а для прикраси будуть гілочки петрушки.

М`ясо треба зварити в підсоленій воді, окремо зварити картоплю і яйця. Коли охолонуть, очистити, дрібно нарізати. Курку нарізати соломкою. Підготовлені продукти змішати, додати зелений горошок, маринований виноград. Посолити за смаком і заправити майонезом.

Незвичайний рецепт з родзинками і курці-карі точно всіх здивує. Але його треба приготувати правильно, для цього знадобиться чверть ложечки каррі, дві ложки води, чверть склянки майонезу, стакан нарізаної курки (обсмаженої з травами, лимоном, без шкіри і кісток), нарізане яблучко Бребёрн, третину склянки подрібненого кореня селери, три ложечки родзинок , сіль за смаком. Також можна спробувати салат з чорносливом і куркою: смачні рецепти допоможуть вам приготувати незвичайне блюдо для дітей.

Треба добре змішати майонез, каррі, додати воду. До соусу додати смажену курку, яблучко, селера і родзинки. За смаком посолити, ретельно перемети. Подавати холодним до столу.

Відео: Салат "Олів`є" або "Зимовий салат"

З шинкою виходить дуже смачний салатик, для цього треба 400 г шинки, одну цибулину, 100 г горіхів волоських, п`ять ложок соку гранатового, дві ложечки аджики, перець меленої чорний, сіль. Кубиками нарізати шинку. Подрібнити цибулю. натерти горіхи на тертці. Змішати інгредієнти. Заправкою виступає сік гранатовий з аджикою. За смаком приправити.

Зимовий салат «Олів`є»

Якщо вам подобаються і зовсім незвичайні рецепти, зимовий салат «Олів`є» можна приготувати з яловичої печінкою, її треба взяти 300 р Також знадобиться три цибулини, 100 г квасолі консервованої, чотири яйця. Для заправки - 100 мл майонезу, а ще знадобиться 60 мл сметани. Печінка треба ретельно промити, нарізати соломкою, вмочити в сметану, обсмажити на слабкому вогні, додавши нарізану цибулю. Остудити. Яйця зварити, остудити, очистити, подрібнити. Лук очистити, нарізати півкільцями. Продукти змішати, додати квасолю, поперчити, посолити, заправити майонезом.

А ось класичний варіант: дві картоплини, один огірок, 150 г ковбаси лікарської, кілька пір`я зеленої цибулі, два варених круто яйця, 100 г зеленого горошку, майонез за смаком. Зварити в мундирі картоплю, почистити. Нарізати і скласти в миску. Огірок дрібно нарізати, додати до картоплі. Дрібно нарізати ковбасу, додати цибулю нарізану. Варити яйця протягом 20 хвилин, потім опустити в холодну воду. Очистити і дрібно порізати. Також додати горошок. Перемішати, заправити і можна подавати до столу.