Покроковий фото-рецепт приготування овочевого супу на курячому бульйоні від журналу f-Journal.Ru
Без ароматного гарячого супу обід не обід. Присутність рідких страв у раціоні - запорука хорошого травлення, а якщо це смачний наваристий овочевий суп, насичений цілим букетом необхідних організму мінералів з вітамінами і приготований на янтарний курячому бульйоні, користь подвійна.
Для приготування 2,5-3 літрів супу знадобиться:
- 400-500 г курячого філе;
- 2-3 невеликі картоплини;
- 2 стебла черешкові селери;
- 100-150 г зеленої стручкової квасолі;
- половина невеликого качана цвітної капусти;
- чверть склянки рису (для тих, хто любить густі супи);
- пара помідорів;
- цибулина і морква;
- кілька гілочок зелені;
- сіль, перець і рослинне масло для обсмажування.
Покроковий процес приготування
1. М`ясо ретельно промийте, залийте водою і поставте на вогонь. Не забудьте зняти піну і додати цибулину, коли рідина почне кипіти. А поки бульйон вариться, займіться підготовкою овочів і для початку розберіть на дрібні суцвіття цвітну капусту.
2. Стручкову квасолю злегка відваріть в підсоленій воді.
3. Поріжте соломкою моркву, стебла селери і цибулю.
Відео: Як приготувати курячий суп з овочами.
4. Помідори наріжте кубиками.
5. Куряча грудка - м`ясо ніжне і вариться дуже швидко. Ймовірно, на той час, коли ви закінчите з попередньою підготовкою овочів, бульйон буде готовий. Процідіть його, щоб позбутися від залишків піни і отримати ідеально прозору бурштинову рідину. Поставте проціджений бульйон на вогонь і додайте в нього порізану кубиками картоплю і промитий рис.
6. Обсмажте в невеликій кількості масла цибулю з морквою і селерою.
7. Через кілька хвилин додайте до овочів стручкову квасолю.
8. Пасеруйте овочі на середньому вогні ще хвилин 5, після чого викладіть помідори, зменшіть вогонь і тушкуйте суміш до м`якості томатів.
9. Якщо рис з картоплею практично досягли готовності, покладіть в бульйон суцвіття цвітної капусти і дайте покипіти кілька хвилин.
10. Потім додайте обсмажену овочеву суміш.
Відео: Суп з овочів на курячому бульйоні - Kulinar24TV
11. Ще через пару хвилин всипати дрібно посічену зелень і відключайте вогонь під каструлею.
Відео: Овочевий суп на курячому бульйоні
12. Подаючи овочевий суп, прикрасьте його свіжою зеленню.