Перестаньте купувати курячі грудки з такими білими прожилками! І ось чому

Відео: Чому не треба платити за прем танки.

Ви, напевно, багато разів бачили білі смужки на грудках курячого філе і просто не звертали на них уваги.

Відео: Перестаньте купувати прем танки в World of tanks. Реакція, Відповідь!

Але ось наука говорить, що це перша ознака м`язової недостатності курки.

Є таке м`ясо небезпечне, і останнім часом це стає великою проблемою.

Відео: Перестаньте купувати прем танки в World of tanks ВІДПОВІДЬ Бджіл Дзижчить

Ці білі смужки йдуть зазвичай паралельно м`язовим волокнам.

Якщо ви бачите шматок м`яса курки з такими прожилками в грудинке, це означає, що курка боліла від того, що все життя провела в нерухомому стані.

Ні для кого не секрет, що на птахофабриках курей активно постачають комбікормом з добавками і іноді - гормонами росту.

Так ось ці волокна - перша ознака того, що курча ріс ЗАНАДТО швидко.

М`ясо з таких курей і півнів не така ніжна, не дуже приємна на смак, жирне і не так добре вбирає соняшникову олію.

Ну і звичайно ж, такий спосіб розведення птахів - справжнє знущання над тваринами.

Ще один пов`язаний з цим дефект називається «деревна грудка». Це коли м`ясо занадто жорстке.

Виробники курятини в розвинених країнах вже самі переживають від того, що покупці все частіше від нього відмовляються. А відмовитися від такого методу вирощування можна: це означає втрату прибутку для інвесторів і втрату робочих місць - для всіх співробітників птахофабрик.

У чому головна відмінність такого м`яса від «нормального»?

Згідно з даними дослідження 2018 року, опублікованого в «Італійському науковому журналі про тварин», м`ясо з такими прожилками зазвичай є просто шкідливо: вміст жиру в в ньому вище норми в середньому на 224%, а кількість білка - майже в два рази менше.

Інше дослідження, опубліковане в тому ж році, прийшло до аналогічного висновку: Чим більше таких смужок на поверхні шматків м`яса, тим воно в цілому жирніше. І тим менше в ньому білка.

Курка, з якої і був вирізаний такий шматок, страждала від м`язової дистрофії, у неї був ослаблений імунітет, через це вона часто хворіла і, можливо, її недовге життя підтримували за рахунок неймовірного кількості антибіотиків.

Ще одне дослідження, на цей раз в 2018 році, провели фахівці Університету штатів Арканзас і Техас. Ось їх висновок, дослівно:

«В останні роки кількість такого м`яса істотно зросла. Ми виявили різні м`язові захворювання у 96% з 285 вивчених в лабораторії шматків м`яса ».

Ось, зверніть увагу: три різних шматка курячого філе. Такого, яке зазвичай продається в американських і європейських магазинах. Яке ви б обрали?

Насправді, це фотографія трьох зразків курячого філе з нормальним (А), помірним (B) і рясним (C) кількістю білих смуг жиру.

М`ясо першого зразка - нормальне. М`ясо виду В часто потрапляє на прилавки, але вам потрібно уникати його за всяку ціну. А ось м`ясо як на зображенні С не продається: його використовують для створення ковбаси, сосисок, "Наггетс" і т.д.

Як це стало можливо?

Вчені вважають, що вся справа в тому, що так працює попит і пропозицію: попит на курку зростає швидше, ніж готове рости виробництво. Ринок дешевого білка заохочує фермерів виробляти більше птахів за менший час.

У 1950 році в Штатах середня вага курки, що поставляються на ринок, становив 1,4 кг, а вік - 70 днів.

До 2018 року середня вага виріс в два рази - до 3 кілограмів, а середній вік, навпаки, впав до 47 днів.

Проте, прес-секретар Національного Курячого Ради США вважає, що ніякої проблеми немає: мовляв, від м`язової дистрофії страждає тільки невеликий відсоток вирощуваних на продаж курей.

Втім, Жаклін Лондон, директор інституту «Правильне домоведення», говорить, що курка - це як і раніше здорова їжа:

«Курка, їли вона не приготовлена в паніровці або у фритюрі - це відмінне джерело пісного білка (який багатий на вітаміни групи B, залізом і вітаміном B12).

Так що не варто відмовлятися від цього класного продукту тільки через те, що ви зараз прочитали.

Головне тут - вибирати з розумом!

Вибирайте м`ясо з етикетками «Без антибіотиків», правильно готуйте його і зберігайте птицю при правильних температурах в холодильнику або морозильній камері. Це важливо. Важливіше, ніж ви думаєте », - підкреслює експерт.

Поділіться, будь ласка, цією важливою інформацією зі своїми друзями.