Експрес холодець - просто і бюджетно

Поки закипає м`ясо, підготуємо овочі і спеції.

Часник (2-3 зубки) разрежем навпіл, щоб він краще віддав аромат. Цибулю і моркву теж наріжемо великими шматочками.

Відео: Домашній холодець (холодну) Прозорий і неймовірно смачний | Jelly Soup Recipe, English Subtitles

Коли м`ясо закипить, потрібно зняти пінку і покласти овочі і спеції. Не поспішайте солити, так як при варінні вода википає, можна пересолити.

Ми залишаємо варитися на мінімальному вогні при ледь помітному кипінні на 1,5-2 години. Вода не повинна сильно википати, візьміть каструльку з щільною кришкою.

Готова курка повинна добре розділятися на волокна.

Можна варити в мультиварці на режимі «Гасіння».

Поки вариться м`ясо, в півсклянки холодної води всипаємо желатин і залишаємо його розбухати.

Тепер у вас є 1,5 години вільного часу.

Виймаємо готове м`ясо, охолоджуємо злегка, щоб не обпектися. Поки м`ясо вистигає, можна зайнятися бульйоном.

Прибираємо кісточки, що в стегні, що в стегенця їх мало і багато часу не займає. Я руками розбираю на волокна.

Процідити бульйон, перелити назад в каструльку 2,5 склянки бульйону і замочений желатин.

Поставити на тихий вогонь і нагрівати до розчинення желатину.

Кип`ятити не потрібно, вимикаємо плиту, як тільки желатин розійшовся в бульйоні.

Спробуйте на сіль, гарячий холодець повинен бути злегка пересолений, тоді в холодному вигляді буде саме те.

Тепер переливаємо бульйон в форму з м`ясом.

Додаємо в холодець 2 зубчики часнику, пропущеного через прес.

Остужаем на столі, а потім прибираємо в холодильник до повного застигання.

Відео: холодець, ХОЛОДНА, заливні. Секрет прозорого желе. Донська кухня.

Коли холодець злегка загус, я акуратно перемішую його, щоб м`ясо розподілилося рівномірно.

Це не обов`язково, але мені так більше подобається

Відео: Холодець свинячий. Дуже смачно!

Це вже застиглий холодець, жиру на поверхні майже немає.

І хто скаже, що там всього одне куряче стегенця? :)

Відео: Ну, оочень смачний - холодець!

А це вид знизу.

По-моєму, його і гостям подати не соромно.

Відрізаємо шматочок, кладемо хрін, гірчицю і насолоджуємося.

І нехай говорять, що це «несправжній» холодець.

Смак у нього саме холодцовий!