Яким має бути харчування восени

Відео: Яким має бути правильне харчування після тренування. Дивимося!

Відео: Зміцнення імунітету? Підвищення імунітету? Восени, взимку, навесні, влітку? + 38-067-992-40-62

Харчування восени має свої особливості.

Звичайно, ваше меню завжди має бути різноманітним і збалансованим, але саме восени потрібно звертати особливу увагу на те, щоб ваш організм отримав достатньо вітамінів та інших біологічно активних речовин. Адже попереду довга холодна зима, атаки мікробів, відсутність сонечка і стреси - все це вимагає великих витрат сил і енергії. Тому необхідно знати, які продукти особливо потрібні восени.

складні вуглеводи

Восени людина гостро потребує не в білках і жирах, як може здатися на перший погляд, а в складних вуглеводах (або полисахаридах). Вуглеводи є основними постачальниками енергії в наш організм, і їх дефіцит загрожує порушенням обміну речовин. Складні вуглеводи, на відміну від простих, засвоюються повільніше і не підвищують рівень цукру в крові. А це значить, що в меню потрібно обов`язково додавати злаки, овочі, фрукти і зелень. Крім вуглеводів, всі ці продукти містять клітковину, яка сприяє виведенню шлаків з організму.

А якщо зерно або бобові проростити, то користь від їх вживання збільшиться в десятки разів! При пророщування в зернятко багаторазово збільшується вміст вітамінів, а кількість вуглеводів, навпаки, падає. Тому є пророщене зерно можна в будь-яких кількостях, не побоюючись за фігуру. Проростити зерно просто: потрібно його гарненько промити, видалити сміття і залишити в посуді, заливши водою. Протягом дня кілька разів змініть воду. Через добу розкладіть зерно на плоскому блюді, накрийте зверху вологою марлею і поставте в тепле місце. Через 6-12 годин проклюнутся паростки. Пшеницю, жито та овес можна їсти з паростками довжиною 1-3 мм, бобові - до 1 см.

Пророщені бобові - нут, маш, квасоля, горох - перед вживанням можна злегка відварити на пару, буквально 5-10 хвилин, так як це досить-таки важка їжа. Не забороняється трохи підсолодити собі життя медом, додати горіхи або сухофрукти. А можна приготувати енергетичний коктейль, який добре пити вранці. Збийте в блендері 2-3 ст.л. пророщених зерен пшениці з невеликою кількістю води до стану однорідної кашки. Додайте банан, манго і ківі, капніть трохи лимонного соку, якщо вийде занадто солодко. Все добре збийте. Фрукти можна брати будь-які.

зміцнення імунітету

Напередодні зими нам важливо зміцнити імунітет. Імунітет «живе» в кишечнику, а це значить, що потрібно приділяти підвищену увагу стану свого шлунково-кишкового тракту. Щоб не з`явилося такої неприємності, як запор, купуйте висівковий хліб, додавайте висівки в випічку, їжте більше салатів з капусти і моркви і випивайте склянку кефіру перед сном. Якщо ви віддаєте перевагу йогурт, то звертайте увагу на термін зберігання - «живі» йогурти не можуть зберігатися за півроку.

«Живий» йогурт можна приготувати самим. Для цього купите баночку йогурту без добавок і змішайте його з пастеризованим теплим молоком. Укутайте банку і поставте її в темне тепле місце. Через 6-8 годин йогурт буде готовий. Зберігати його можна не більше 2 днів в холодильнику.

Зміцненню імунітету сприяють настої ромашки і шипшини. Їх можна пити замість звичного чаю - це відмінна профілактика простудних захворювань. І, звичайно ж, восени ніяк не обійтися без цибулі та часнику - як там не є народних цілителів. Цибулю і часник не тільки захищають від застуд, але і є потужними засобами очищення судин.

Не забувайте про морепродукти, намагайтеся готувати рибні страви не рідше двох разів на тиждень. Дари моря багаті легко засвоюваним білком, йодом і корисними поліненасиченими жирними кислотами (омега-3). Рибу найкраще брати морську, жирну, типу скумбрії, сардин або тунця. Креветки, кальмари, мідії готуйте самими щадними способами, щоб в них якомога повніше збереглися всі корисні речовини. Якщо ж ви не любите морепродукти, то приймайте риб`ячий жир в капсулах, строго дотримуючись дозування. Постарайтеся завести корисну звичку додавати сушену морську капусту в салати, перші і другі страви і коктейлі. Таким чином, ви збагатите свій раціон йодом.

триптофан

Осінні сірі дні засяють яскравими фарбами, якщо ви будете регулярно поповнювати запаси триптофану - незамінної амінокислоти, необхідної для вироблення «гормону щастя» серотоніну. Найбагатшими на триптофан продуктами є банани і шоколад. Можна просто з`їсти шоколадку, але це не так корисно, як хотілося б. Тому найкращим виходом може стати приготування какао і гарячого шоколаду. Американські дослідники прийшли до висновку, що систематичне вживання какао підвищує життєвий тонус і покращує настрій, стимулює розумову діяльність і підвищує працездатність. Какао знімає стрес, знижує артеріальний тиск і покращує колір обличчя. Правда, пити какао бажано без цукру. І більше двох чашок в день какао і гарячого шоколаду пити не варто - це дуже калорійний напій.

Поради Аюрведи

«Наука про життя» - Аюрведа - дає свої рекомендації по харчуванню восени. У Аюрведе рік поділяється на 4 сезони і так зване «міжсезоння», якийсь перехідний період між сезонами. Кожному сезону відповідають свої смаки і продукти. І якщо подивитися на це з точки зору дієтологів, то всі рекомендації виглядають цілком логічними. Наприклад, вважається, що з 23 серпня по 22 жовтня на легкі і товсту кишку людину припадає максимальне навантаження. Діяльність цих органів регулюється гострим смаком. Саме тому в якості основної приправи в цю пору року рекомендується використовувати часник і хрін. Ці приправи володіють потужними фітонцидні (антибактеріальними) властивостями. Із злаків слід віддавати перевагу рису і гречки. Доповнює смак сезону - солодкий, тому без шкоди можна ласувати фруктами і пити козяче молоко. Кислий і солоний смаки - нейтральні. Продукти ж, що мають гіркий смак, включати в раціон не рекомендується.

У той же час восени Аюрведа не радить захоплюватися насінням, горіхами і насінням, а також випічкою з пшеничного борошна. Так що деякі відмінності від стандартних рад сучасних дієтологів все-таки присутні. З 23 жовтня по 21 листопада - осінньо-зимове міжсезоння. Основний смак його - солодкий, а це значить, що на вашому столі повинні бути свіжі фрукти й мед. Гіркий смак є доповнюючим, і значить, можна їсти пшоно і сухофрукти. Продукти гострого і солоного смаку можна їсти в дуже невеликих кількостях, а от продукти кислого смаку взагалі слід виключити з раціону в цей час. Лимони, пшениця, кисломолочні продукти - згідно з вченням Аюрведи, всі ці продукти надають руйнівний вплив на селезінку і шлунок.

думка дієтологів

«Їжа восени, щоб вона не приводила до виснаження, повинна бути теплою. За сезонному раціону моя думка така, що харчуватися цілий рік потрібно однаково. Просто змінюються сезонні овочі і фрукти. Проте, упор все одно робиться на рослинну їжу, тобто, не менше 2/3 в раціоні повинно бути рослинної їжі, тому що вона забезпечує організм мінералами і вітамінами, який необхідні для здоров`я і краси волосся, шкіри і всього іншого. Треба не забувати про молочні продукти, так як це джерело кальцію. 2-3 одиниці молочних продуктів в день потрібно з`їдати обов`язково. Рибу також забувати не потрібно », - радить дієтолог Світлана Фус.

Якщо людина правильно харчується круглий рік, у нього не виникає проблем зі шкірою. В осінньо-зимовий сезон може спостерігатися невеликий дефіцит вітаміну D, що, до речі, може призводить до депресії. Слід якомога більше їсти рослинної їжі. І особливо корисні овочі помаранчевого кольору (в них є бета-каротин). Це просто чудове «ліки» для шкіри, яка в цьому випадку завжди буде виглядати свіжою. Дуже потрібен для гарного стану шкіри і колаген, який міститься в білкової їжі - в яйцях, рибі, кисломолочних продуктах. Колаген забезпечує тонус м`язів, його дефіцит може призвести до обвисання шкіри, зазначає дієтолог.

«Щоб волосся блищали і добре виглядали, потрібен білок, мікроелементи, вітаміни і жири. Якщо волосся починає випадати, значить, потрібно переглянути свою систему харчування. Якщо влітку ми можемо отримувати вітаміни зі свіжих ягід і фруктів, то восени і взимку - з капусти, моркви, буряка, а також із заморожених ягід, овочів і фруктів. Наприклад, в яблуках вітаміни поступово зменшуються, проте їх можна замінити цитрусовими, які зберігають достатню кількість вітаміну С. Це стосується і квашених яблук, і капусти. Пам`ятайте про гарбузі - готуйте з неї оладки і каші. Щоб не поправлятися, в раціоні повинно бути більше овочів, а аж ніяк не жирних продуктів. Овочі повинні бути на столі цілий рік », - підкреслює Світлана Фус.

На думку дієтологів, не варто восени захоплюватися дієтами. «Часто люди захоплюються екзотичними дієтами. Хочу попередити, що такі експерименти дуже небезпечні. Перш ніж починати піддавати свій організм стресу, сідаючи на якусь дієту, необхідно порадитися зі своїм лікарем і дізнатися, чи варто це робити », - каже лікар-дієтолог, доктор медичних наук Петро Карпенко.