Тхина (муха, тахини) - кунжутна паста

width = "0" height = "0" border = "0" />

Спосіб приготування

Кунжут підсушити в духовці на деку, періодично струшуючи його. Хвилин 8-10. Кунжут повинен трохи підзолотившись, але не сильно. Якщо кунжут згорить буде не смачно, тому уважно за ним стежите.

Насипати кунжут в миску для блендера і поступово додаючи олію збиваємо до гладкою, однорідною, крему. Готова тхина повинна мати консистенцію густої тягучої сметани.

Тхіну можна зберігати в холодильнику в закритій ємності до 2 місяців, використовуючи по мірі необхідності. В даному рецепті вихід невеликої зовсім, для тих хто спочатку хоче спробувати.

- 2 ст.л. тхіну
- 2 ст.л. води
- 2-3 ст.л. лимона
- 1 зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки паприки
- Сіль і свежемолтлий чорний перець
Тхіну добре розмішати вінчиком, додаючи поступово воду. Потім додати лимонний сік, сіль, перець, паприку і часник.

Відео: кунжутове паста тхина // //